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C
UANTA MÁS CANTIDAD DE ALIMENTO COCINE
tardará en cocinarse. Como regla de tres, a doble
cantidad de comida, doble cantidad de tiempo.
C
UANTO MENOR SEA LA TEMPERATURA INICIAL
tiempo de cocción se precisará. Los ali-
mentos a temperatura ambiente se coci-
nan con más rapidez que los recién ex-
traídos de la nevera.
S
I COCINA VARIAS UNIDADES DEL MISMO
, como patatas asadas,
ALIMENTO
dispóngalas en círculo para que se
hagan de forma homogénea.
A
LGUNOS ALIMENTOS ESTÁN RECUBIERTOS DE UNA
como las patatas, las
PIEL O MEMBRANA
manzanas y las yemas de huevo. Estos
alimentos deben pincharse con un
tenedor o un instrumento punzante
para aliviar la presión y evitar que exploten.
L
AS PORCIONES PEQUEÑAS DE ALIMENTO SE COCINAN CON
que las grandes; las porciones
MAYOR RAPIDEZ
uniformes se cocinan antes que aquellas cuya
forma es irregular.
TIPO DE
CANTI-
ALIMENTO
DAD
P
(entero)
1000
OLLO
G
P
(fi letes o
OLLO
500
G
trozos)
T
150
OCINO
G
V
ERDURAS
300
G
(frescas)
V
250 -
ERDURAS
(congeladas)
400
G
1
PIEZA
P
ATATAS ASADAS
4
PIEZAS
600 -
C
(pastel)
ARNE
700
G
P
ESCADO
600
G
(entero)
P
ESCADO
400
G
(fi letes)
TABLA DE COCCIÓN
, más tiempo
R
nicas utilizadas en la cocina convencional al
igual que en la cocción con microondas para
, más
L
nan más rápidamente que los que contienen
mucha agua. Además, la grasa y el azúcar al-
canzan mayor temperatura que el agua.
D
una vez cocinados. El tiempo
de reposo mejora el resul-
tado, ya que la temperatura
se distribuye de forma homogé-
nea por todo el alimento.
NIVEL DE
TIEMPO
TIEMPO DE
POTENCIA
18 - 20
.
MIN
8 - 10
.
MIN
3 - 4
.
750 W
MIN
3 - 4
.
MIN
3 - 4
.
MIN
5 - 6
.
MIN
4 - 6
.
MIN
12 - 15
.
MIN
12 - 14
.
MIN
8 - 9
.
MIN
600 W
5 - 6
.
MIN
ES
EMOVER Y DAR LA VUELTA A LOS ALIMENTOS
distribuir el calor rápidamente hacia el cen-
tro del plato y evitar la cocción excesiva
de los bordes externos del alimento.
C
UANDO COCINE ALIMENTOS DE FORMA
sor irregular, coloque la parte más fi na
hacia el centro del plato, que tarda más
en calentarse.
OS ALIMENTOS CON MUCHA GRASA O AZÚCAR
EJE SIEMPRE REPOSAR LOS ALIMENTOS
CONSEJOS
REPOSO
G
a mitad de la cocción.
IRE EL POLLO
Compruebe que el jugo de la
5 - 10
.
MIN
carne es incoloro al fi nalizar la
cocción.
C
que el jugo de la carne
OMPRUEBE
5
.
MIN
es incoloro al fi nalizar la cocción.
C
OLOQUE EN UN PLATO
1 - 2
.
en 2 o 3 capas y cubra con
MIN
COCINA
más papel de cocina.
C
OCÍNELAS CUBIERTAS
1 - 2
.
MIN
cucharaditas de sal.
C
OCÍNELO CUBIERTO
1 - 2
.
MIN
2
.
P
MIN
INCHE CON UN TENEDOR
5
.
250 g). Gire a mitad de la cocción.
MIN
5
.
MIN
R
y cocínelo cubierto.
ETIRE LA PIEL
4 - 5
.
MIN
C
OLÓQUELO CON LA PARTE MÁS DELGADA
2 - 3
.
hacia el centro de la bandeja.
MIN
Cocínelo cubierto.
son téc-
o gro-
se coci-
,
SOBRE PAPEL DE
y añada 2
. (1 pieza =
12
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