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C
UANTA MÁS CANTIDAD DE ALIMENTO COCINE
tardará en cocinarse. Como regla de tres, a doble
cantidad de comida, doble cantidad de tiempo.
C
UANTO MENOR SEA LA TEMPERATURA INICIAL
tiempo de cocción se precisará. Los ali-
mentos a temperatura ambiente se co-
cinan con más rapidez que los recién
extraídos de la nevera.
S
del mismo alimen-
I COCINA VARIAS UNIDADES
to, como patatas asadas, dispóngalas en
círculo para que se hagan de forma homogénea.
A
LGUNOS ALIMENTOS ESTÁN RECUBIERTOS DE UNA PIEL
, como las patatas, las manzanas
O MEMBRANA
y las yemas de huevo. Estos alimentos deben
pincharse con un tenedor o un instrumento pun-
zante para aliviar la presión y evitar que exploten.
L
AS PORCIONES PEQUEÑAS DE ALIMENTO SE COCINAN CON
que las grandes; las porciones
MAYOR RAPIDEZ
uniformes se cocinan antes que aquellas cuya
forma es irregular.
TIPO DE ALI-
CANTI-
MENTO
DAD
P
OLLO
1000
G
(entero)
P
(fi letes
OLLO
500
G
o trozos)
T
150
OCINO
G
V
ERDURAS
300
G
(frescas)
V
250 -
ERDURAS
(congeladas)
400
G
P
1
ATATAS
PIEZA
asadas
4
PIEZAS
C
600 -
ARNE
(pastel)
700
G
P
ESCADO
600
G
(entero)
P
ESCADO
400
G
(fi letes)
TABLA DE COCCIÓN
, más tiempo
, más
NIVEL DE
TIEMPO
TIEMPO DE
POTENCIA
18 - 20
5 - 10
.
MIN
8 - 10
.
MIN
3 - 4
.
MIN
M
.
ÁX
(700 W)
3 - 4
.
MIN
3 - 4
.
MIN
5 - 6
.
MIN
4 - 6
.
MIN
12 - 15
.
MIN
12 - 14
.
MIN
8 - 9
.
MIN
600 W
5 - 6
.
MIN
ES
R
EMOVER Y DAR LA VUELTA A LOS ALIMENTOS
cas utilizadas en la cocina convencional al igual
que en la cocción con microondas para distri-
buir el calor rápidamente hacia el centro del
plato y evitar la cocción excesiva de los
bordes externos del alimento.
C
UANDO COCINE ALIMENTOS DE FORMA
sor irregular, coloque la parte más fi na
hacia el centro del plato, que tarda más
en calentarse.
L
OS ALIMENTOS CON MUCHA GRASA O AZÚCAR
cinan más rápidamente que los que contienen
mucha agua. Además, la grasa y el azúcar al-
canzan mayor temperatura que el agua.
D
EJE SIEMPRE REPOSAR LOS ALIMENTOS
nados. El tiempo de reposo mejora el resulta-
do, ya que la temperatura se distribuye de for-
ma homogénea por todo el alimento.
CONSEJOS
REPOSO
G
a mitad de la cocción.
IRE EL POLLO
.
Compruebe que el jugo de la carne
MIN
es incoloro al fi nalizar la cocción.
C
que el jugo de la carne
OMPRUEBE
5
.
MIN
es incoloro al fi nalizar la cocción.
C
OLOQUE SOBRE PAPEL DE COCINA
1 - 2
.
plato, en 2 o 3 capas, y cubra con
MIN
más papel de cocina.
C
OCÍNELAS CUBIERTAS
1 - 2
.
MIN
cucharaditas de sal.
C
OCÍNELAS CUBIERTAS
1 - 2
.
MIN
P
INCHE CON UN TENEDOR
2
.
MIN
250 g). Gire a mitad de la cocción.
5
.
MIN
5
.
MIN
R
y cocínelo cubierto.
ETIRE LA PIEL
4 - 5
.
MIN
C
OLÓQUELO CON LA PARTE MÁS DELGADA
2 - 3
.
hacia el centro de la bandeja.
MIN
Cocínelo cubierto
son técni-
o gro-
se co-
una vez coci-
en un
y añada 2
. (1 pieza =
7
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