Directrices Para La Cocción; Consejos Para La Cocción - universalblue UBE2400-20 Manual De Instrucciones

Si se ajusta el temporizador para más de una zona:
NOTA: Seleccione la zona de cocción y pulse el mando
temporizador.
5. DIRECTRICES PARA LA COCCIÓN
Es necesario extremar las precauciones cuando se frían alimentos, ya que el
aceite y la grasa se calientan muy rápidamente. Cuando el aceite y la grasa
alcanzan temperaturas extremadamenteelevadas, pueden arder espontáneamente con
el serio riesgo subsiguiente de incendio.
CONSEJOS PARA LA COCCIÓN
 Cuando los alimentos alcancen.
 El uso de una tapa sobre las cazuelas reduce el tiempo de cocción y permite ahorrar
energía al retener el calor.
 Reduzca la cantidad de líquido o grasa utilizados para cocinar los alimentos con el
fin de reducir los tiempos de cocción.
 Comience la cocción con un ajuste de potencia elevado y redúzcalo cuando los
alimentos se hayan calentado por completo.
Cocción a fuego lento, cocción del arroz
 La cocción a fuego lento se produce por debajo del punto de ebullición, a unos 85˚C,
cuando tan solo afloran burbujas ocasionales a la superficie del líquido de cocción.
La cocción a fuego lento es la clave para obtener sopas deliciosas y estofados
tiernos debido a que los sabores se desarrollan sin que se produzca la sobre-cocción
de los alimentos. Las salsas a base de huevo o espesadas con harina también deben
cocinarse a fuego lento.
 Algunas cocciones, como por ejemplo la cocción del arroz mediante el método de
absorción, pueden requerir un ajuste de potencia más elevado que el ajuste más bajo
con el fin de asegurar que los alimentos se cocinen adecuadamente en el tiempo
recomendado.
Braseado de las carnes
Para preparar filetes o chuletas jugosos y sabrosos:
1. Deje reposar la carne a temperatura ambiente durante unos 20 minutos antes de
cocinarla.
2. Caliente una sartén de base gruesa.
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