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Manuales relacionados para Cuppone Michelangelo ML435
Resumen de contenidos para Cuppone Michelangelo ML435
- Página 1 Michelangelo HORNO Manual de uso y mantenimiento ML435 ML635 ML635L ML935...
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Página 3: Tabla De Contenido
Algunos consejos indicativos................7 Fundación Tablas de cocción....................8 Nuestra empresa fue fundada en 1963 por voluntad de los hermanos Lorenzo, Luigi y Paolo Cuppone. Inmediatamente USO DE LOS MODELOS CD ..........9 se especializó en la producción de hornos y equipos para la preparación y cocción de la pizza. -
Página 4: Advertencias De Seguridad
ADVERTENCIAS DE SEGURIDAD peligroso para personas y animales y podría da- • PELIGRO DE INCENDIO: deje el área alrededor del Antes de utilizar y mantener el equipo, ñar irreparablemente el equipo. El uso incorrecto equipo libre y limpia de combustibles. No guar- lea atentamente este manual y guár- del equipo anulará... -
Página 5: Símbolos Utilizados En El Manual Y En Las Etiquetas Aplicadas A La Máquina
Advertencias de seguridad Símbolos utilizados en el manual y en las etiquetas aplicadas a la máquina Indica que se requiere precaución al realizar una ope- ración descrita en un párrafo que lleva este símbolo. El símbolo también indica que se requiere la máxima conciencia del operador para evitar consecuencias no deseadas o peligrosas. -
Página 6: Nociones Preliminares
NOCIONES PRELIMINARES Conocer el horno Fig.1 Su horno sólo se puede utilizar para hornear pizzas o productos similares, como pan o focaccia, y para asar verduras. Sus partes principales son: 1 Cámara de cocción de acero inoxidable 2 Chimenea para la ventilación de humos de cocina 3 Plano de cocción de ladrillo refractario 4 Entrada del cable de alimentación 5 Fachada de acero inoxidable... -
Página 7: Algunos Consejos Indicativos
Nociones preliminares Algunos consejos indicativos... Fig.2 Fig.2 • Antes de comenzar a cocinar, siempre precaliente el horno, En los hornos, los productos se cocinan gracias a la acción es esencial para el éxito de los productos. El precalentamien- debe durar al menos una hora, combinada de: RADIACIÓN to del horno... -
Página 8: Tablas De Cocción
Nociones preliminares TABLAS DE COCCIÓN Los parámetros que se muestran en las tablas se deben considerar indicativos, ya que pueden variar según la cantidad de trabajo y el tipo de masa que se va a cocinar (por ejemplo, tipo de harina, hidratación, etc.). -
Página 9: Uso De Los Modelos Cd
USO DE LOS MODELOS CD Índice de los modelos CD Conocer el panel de mandos MODELOS CD Conocer el panel de mandos ............9 Fig.4 Asistente de uso ...................10 Pantalla principal A - Encender el horno manualmente ........10 Ver alternativamente: • la temperatura actual de la cámara B - Ajustar el precalentamiento ..........10 •... -
Página 10: Asistente De Uso
Uso de los modelos CD Asistente de usuario El horno se puede encender de forma: sise enciende el horno cuando se usa es necesario consultar el procedimiento de utilización siguiente MANUAL esperar al menos una hora para que el horno se pre- (puntos , etc...) caliente para obtener la temperatura de uso correcta... -
Página 11: F - Activar Una Señal De Fin De Cocción (Buzzer)
Uso de los modelos CD Fig.8 INICIAR LA COCCIÓN ACTIVAR UN TEMPORIZADOR Fig.8 Fig.11 Terminado el precalentamiento, se puede iniciar la cocción y Si lo desea, es posible activar un temporizador que sonará hornear los productos a cocer utilizando dispositivos de pro- cuando expire el tiempo programado. -
Página 12: Apagar El Horno
Uso de los modelos CD Apagar el horno Fig.12 Para apagar el horno, presione el botón ON/OFF durante aproximadamente 2 segundos. Atención, cuando el horno está en stand-by queda bajo tensión eléctrica. Encendido programado La función de encendido programada es muy útil porque cuando se abre el local, el horno ya está... -
Página 13: Uso De Los Modelos Ts
D - Encender la luz (opcional) ..........19 Pantalla de trabajo: activa/desactiva la función del tempori- E - Ajustar los orificios de salida de vapor .......19 zador de encendido semanal. CUPPONE Tecla BUZZER F - Activación de los temporizadores ........20 Activa una señal acústica de final de cocción Utilización de las recetas ..............21... -
Página 14: A 2 Para Introducir Los Valores
ENCENDIDO PROGRAMADO SEMANAL: se puede programar el encendido y el apagado automático del horno durante toda la semana. CUPPONE Tecla VACACIONES Permite acceder a la página VACACIONES: esta función permite interrumpir la programación de encendido y apagado semanal durante un cierto pe- ríodo sin tener que eliminarla. -
Página 15: Procedimiento Guiado De Utilización
Asistente de usuario Ven 20/05/2022 13:00 El horno se puede encender de forma: CUPPONE Si se enciende el horno cuando se usa es necesario consultar el procedimiento de utilización siguiente MANUAL esperar al menos una hora para que el horno se pre- (puntos , etc...) -
Página 16: Introducción Manual De Los Parámetros
Uso de los modelos TS | PROCEDIMIENTO GUIADO DE UTILIZACIÓN INTRODUCCIÓN MANUAL DE LOS PARÁMETROS Durante una cocción o pre- Fig.16 calentamiento, si la tempe- ratura actual de la cámara Toque el campo correspondiente y ajuste: temperatura en la cámara de cocción, •... - Página 17 Uso de los modelos TS | PROCEDIMIENTO GUIADO DE UTILIZACIÓN USO DE UNA RECETA QUE YA ESTÁ EN LA MEMORIA Fig.18 Pulse la tecla PROGRAMA en la pantalla o el teclado toque el mensaje NOMBRE Aparece la lista de recetas disponibles: toque el DE LA RECETA que desea usar (por ejemplo, Napolitana): Los nombres de los pro-...
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Página 18: Funciones Especiales: Multi Selección
Uso de los modelos TS | PROCEDIMIENTO GUIADO DE UTILIZACIÓN FUNCIONES ESPECIALES: MULTI SELECCIÓN MULTI SELECCIÓN La función permite crear valores secun- darios de manera que la configuración de una receta es más rápida y práctica. Fig.20 En el ejemplo de la imagen a la izquierda muestra cómo aparece la pantalla de configuración si se usa la función MULTISELECCIÓN, mientras que la de la derecha muestra la pan-... -
Página 19: Ciniciar La Cocción
Uso de los modelos TS | PROCEDIMIENTO GUIADO DE UTILIZACIÓN INICIAR LA COCCIÓN Fig.22 Fig.22 Terminado el precalentamiento, se puede iniciar la cocción y hornear los productos a cocer utilizando dispositivos de pro- tección personal (por ejemplo, guantes) y utensilios adecuados para el contacto con alimentos y hechos de un material resis- tente a altas temperaturas (por ejemplo, acero). -
Página 20: Factivación De Los Temporizadores
Uso de los modelos TS | PROCEDIMIENTO GUIADO DE UTILIZACIÓN ACTIVACIÓN DE LOS TEMPORIZADORES Fig.25 Si lo desea, es posible activar hasta tres temporizadores que sonarán cuando expire el tiempo programado. Corresponde al tiempo que se estima que es necesario para cocinar las pizzas en el horno. -
Página 21: Utilización De Las Recetas
Uso de los modelos TS | GESTIÓN DE LAS RECETAS Utilización de las recetas Guardar una receta significa que puede reutilizarla un número infinito de veces sin tener que restablecer los parámetros de cocción cada vez. Además, al asignar un nombre (por ejemplo, Napolitana), es posible encontrarla e iniciarla rápidamente. -
Página 22: Crear/Guardar Una Receta
Uso de los modelos TS | GESTIÓN DE LAS RECETAS CREAR/GUARDAR UNA RECETA Fig.28 Una receta puede guardarse durante una cocción en curso Fig.17 GUARDAR LOS PARÁMETROS CONFI- (véase cap. GURADOS) o crearse desde el menú GESTIÓN DE PROGRAMAS siguiendo estas indicaciones: Napoletana Toque el icono SERVICIO... -
Página 23: Modificar Una Receta Que Ya Está En La Memoria
Uso de los modelos TS | GESTIÓN DE LAS RECETAS MODIFICAR UNA RECETA QUE YA ESTÁ EN LA MEMORIA Fig.29 Toque el icono SERVICIO (con horno en stand-by). GESTIÓN DE PROGRAMAS. Toque el icono Toque el NOMBRE de la receta que se desea modificar (en el Napoletana ejemplo, “Clásica”). -
Página 24: Inicio Del Programa
Uso de los modelos TS | PROGRAMAS ESPECIALES Programa MAX El programa se utiliza para aumentar rápidamente la tem- peratura de la cámara de cocción y la parte superior refractaria cuando el usuario se da cuenta de que son demasiado bajas para sus necesidades. - Página 25 Uso de los modelos TS | PROGRAMAS ESPECIALES Programa ECO El programa se utiliza para preservar la funcionalidad del horno cuando NO está funcionando. Valores predeterminados del programa ECO temperatura: • 280°C -536°F 4:30 • potencia: techo 45% y solera 0% INICIO DEL PROGRAMA Para iniciar el programa, toque el símbolo Abra la chimenea para evitar sobrecalentamientos de la...
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Página 26: Encendido Programado
Ven 27/04/2018 13:00 Napoletana 4 eventos Es posible programar hasta un máximo de por día 11:00/14:00 (es decir, 4 encendidos y 4 apagados cada día). Napoletana CUPPONE CONFIGURAR UNA PROGRAMACIÓN Fig.33 11:00/14:00 Toque el icono ENCENDIDO PROGRAMADO. Napoletana CUPPONE Toque un rectángulo blanco. -
Página 27: Anular Una Programación Semanal
Napoletana Napoletana Napoletana Napoletana automático se indican en 11:00/14:00 18:00/23:30 11:00/14:00 18:00/23:30 CUPPONE Napoletana Napoletana Napoletana Napoletana la página STAND-BY y el inactiva la modalidad de encendido pro- 18:00/23:30 18:00/23:30 icono se vuelve naranja. -
Página 28: Anular Un Evento
18:00 y el apagado a las Toque el evento que se desea cancelar. 11:00/14:00 18:00/23:30 11:00/14:00 18:00/23:30 23:30 del miércoles. Napoletana Napoletana Napoletana Napoletana 18:00 CUPPONE Toque el icono PAPELERA. 11:00/14:00 18:00/23:30 18:00/23:30 Napoletana Napoletana 18:00 Napoletana Todos los otros eventos perma- 23:30 18:00/23:30 18:00/23:30 Confirme la opción con... -
Página 29: Ajuste De Lista De Notas
(por ejemplo, el aviso “Limpiar horno” para que se repita todos los meses). Ven 27/04/2018 13:00 Fig.38 CUPPONE Ven 27/04/2018 13:00 Crear una nueva nota (o modificar una nota existente) incluye: texto •... -
Página 30: Ajustar Las Vacaciones
• semanal (página 26), si está presente, hasta la fecha y hora CUPPONE Inserción de fecha y hora establecidas, sin tener que eliminarla: esto es útil si el local de final de vacaciones... -
Página 31: Ajustes
Uso de los modelos TS | AJUSTES DE USUARIO Ajustes Fig.40 AJUSTES CUPPONE 19/05/2022 13:00 La sección está dedicada a tres figuras diferentes: el usuario, el instalador y el técnico de mantenimiento. Para evitar que personas no cualificadas accedan fecha actual... -
Página 32: Versiones De Firmware
Uso de los modelos TS | AJUSTES DE USUARIO IDIOMA Fig.41 19/05/2022 13:00 En esta sección puede configurar el idioma para mostrar los CUPPONE menús: el idioma activo se resalta en rojo. Toque el icono SERVICIO. DATA E ORA LINGUA GESTIONE PROGRAMMI Toque el icono IDIOMA. -
Página 33: Horas De Trabajo: Puesta A Cero De Las Horas De Mantenimiento (Reset Contador)
27/04/2018 13:00 27/04/2018 13:00 19/05/2022 13:00 CUPPONE CUPPONE GESTIONE DATA E ORA LINGUA AVVISO PROGRAMMI PULIZIA SOTTO LE PIETRE 27/04/2018... - Página 34 Uso de los modelos TS | AJUSTES DE USUARIO 19/05/2022 13:00 19/05/2022 13:00 19/05/2022 13:00 19/05/2022 13:00 DATA E ORA LINGUA GESTIONE DATA E ORA LINGUA GESTIONE GESTIONE DATA E ORA LINGUA GESTIONE DATA E ORA LINGUA Orev di Lavoro PROGRAMMI PROGRAMMI PROGRAMMI...
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Página 35: Historial De Alarmas
Uso de los modelos TS | AJUSTES DE USUARIO Fig.43 En esta sección, después que un técnico haya realizado la ac- tualización de software, se pueden cargar nuevas recetas, nue- CUPPONE 19/05/2022 13:00 vos idiomas o un logotipo desde una unidad USB. HISTORIAL DE ALARMAS... -
Página 36: Mantenimiento Y Limpieza
MANTENIMIENTO Y LIMPIEZA Advertencias Limpieza del horno Antes de llevar a cabo cualquier operación de limpieza, LIMPIEZA DE LAS PIEZAS EXTERNAS DE ACERO es necesario desconectar el suministro eléctrico Use un paño empapado en agua tibia y jabón y termine de equipo (mediante el interruptor de la instalación) y usar enjuagar y secar a fondo. -
Página 37: Limpieza De La Cámara Con Pirólisis
Ven 27/04/2018 13:00 Hornos modelo CD Fig.48 CUPPONE Cierre la chimenea tocando la relativa tecla. temperatura en cámara a 400°C - 752°F Ajuste la potencias de Usando las teclas “MIN” y “MAX”, ajuste las dos... -
Página 38: Reemplazo De Componentes
Mantenimiento y limpieza | REEMPLAZO DE COMPONENTES Reemplazo de componentes El usuario solo debe reemplazar los componentes indicados: en caso de avería o para un mantenimiento extraordinario, comuníquese con el Distribuidor solici- tando la intervención de un técnico autorizado. Para las sustituciones utilice siempre repuestos originales que debe pedir al Fabricante: Utilice... -
Página 39: Sustitución Del Material Refractario
Mantenimiento y limpieza | REEMPLAZO DE COMPONENTES SUSTITUCIÓN DEL MATERIAL REFRACTARIO Fig.53 SUSTITUCIÓN DE LA PERILLA DE LA PUERTA Fig.54 Fig.53 Fig.54 Ed. 0622 - 70702522 REV03 Michelangelo - Uso y mantenimiento... -
Página 40: Inutilización Del Horno Durante Largos Periodos De Tiempo
Mantenimiento y limpieza Inutilización del horno durante largos Eliminación del aparato al final de la Información sobre la eliminación en países de la Unión Europea periodos de tiempo vida útil La Directiva Comunitaria sobre aparatos RAEE ha sido aplicada de manera diferente en cada país, por lo tanto si se desea elimi- Durante períodos de inactividad, desconecte el suministro Antes de la eliminación del aparato, corte o quite eléctrico. -
Página 41: Garantía
• (b) que (excluyendo el caso de defectos conocidos o que el el Vendedor pagará al Comprador un reembolso a ser cuan- www.cuppone.com en un plazo de 48 horas desde el mo- Comprador debería haber conocido) los Productos son de tificado, pero el reembolso no excederá... -
Página 42: Algo No Funciona
CUPPONE since 1963 • En la parte posterior de la cámara de cocción hay orificios de salida de CUPPONE S.R.L. vapor que deben abrirse o cerrarse según el tipo de producto a cocer:... - Página 44 CUPPONE since 1963 CUPPONE S.R.L. Via Sile, 36 31057 Silea (TV) - ITALY T +39 0422 361143 F +39 0422 360993 info@cuppone.com - www.cuppone.com...