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Manuales relacionados para Cuppone Giotto Serie
Resumen de contenidos para Cuppone Giotto Serie
- Página 1 Giotto HORNO Manual de uso y mantenimiento GT110 GT140...
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Página 3: Tabla De Contenido
Nuestra empresa fue fundada en 1963 por voluntad de los Modificar una receta que ya está en la memoria ....24 hermanos Lorenzo, Luigi y Paolo Cuppone. Inmediatamente se especializó en la producción de hornos y equipos para la Encendido programado ................25 preparación y cocción de la pizza. -
Página 4: Advertencias De Seguridad
Advertencias de seguridad Símbolos utilizados en el manual y en indicado se considera inapropiado, potencial- • Antes de utilizar y mantener el equi- mente peligroso para personas y animales y po- po, lea atentamente este manual y las etiquetas aplicadas a la máquina dría dañar irreparablemente el equipo. -
Página 5: Peligro De Incendio
Advertencias de seguridad • PELIGRO DE INCENDIO: deje el área alrededor del equipo libre y limpia de combustibles. No guar- de materiales inflamables cerca de este equipo. • ATENCIÓN: ¡PELIGRO DE EXPLOSIÓN! Está prohi- bido usar el horno en atmósferas potencialmen- te explosivas. • ATENCIÓN: siempre apague el interruptor eléc- trico principal al final del uso del equipo, espe- cialmente durante las operaciones de limpieza o... -
Página 6: Nociones Preliminares
Nociones preliminares Conocer el horno Fig. 2 Fig. 2 Su horno sólo puede utilizarse para hornear pizzas o productos similares, como pan o bollos, y para asar verduras. Sus partes principales son: Cámara de cocción de acero inoxidable Chimenea para la ventilación de humos de cocina Plano de cocción de ladrillo refractario Enchufe del cable de alimentación Fachada de acero inoxidable... -
Página 7: Nociones Preliminares
Nociones preliminares Mandos de emergencia la pantalla. Esta posibilidad es útil cuando Fig. 3 hay una falla de un componente electró- (SISTEMA DE EMERGENCIA) nico (por ejemplo, tarjeta Touch o tarjeta de control de resistencias) que no permi- Seta de emergencia: si sepulsa, desactiva la función de te calentar o ajustar las resistencias. -
Página 8: Algunos Consejos Indicativos
Nociones preliminares Algunos consejos indicativos... resistencias superiores (TECHO) • Antes de comenzar a cocinar, siempre precaliente el horno, Fig. 5 En los hornos, los productos se cocinan gracias a la acción es esencial para el éxito de los productos. El precalentamien- combinada de: to del horno debe durar al menos una hora,... -
Página 9: El Plato Giratorio
Nociones preliminares El plato giratorio Fig. 7 El plato giratorio refractario permite cocer pizzas de ma- nera uniforme sin tener que girarlas manualmente. Para controlar el plato giratorio, consulte la página Productividad GIOTTO 110: 60 pizzas/hora GIOTTO 140: 110 pizzas/hora 35 cm [13,78 in.] 50 cm [19,7 in.] 30 cm [11,81 in.]... -
Página 10: Uso
Uso | CONOCER EL PANEL DE MANDOS Índice Conocer el panel de mandos ............10 Mandos del plato giratorio ............12 Efectuar una cocción ................ 14 Encender el horno manualmente ........14 Ajustar el precalentamiento ........... 15 Iniciar la cocción ................. 16 Activar una señal de fin de cocción (zumbador) ... - Página 11 Uso | CONOCER EL PANEL DE MANDOS classica Este panel controla en modo avan- zado la rotación del plato refractario; consulte la página siguiente para ver otras informaciones Fig. 9 Tecla de ajuste de la velocidad de la campana Fig. 9 20 Indica la fecha y la hora.
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Página 12: Utilización
Utilización | MANDOS DEL PLATO GIRATORIO Accionar el plato giratorio CONTROL DEL PLATO GIRATORIO CON EL JOYSTICK Fig. 11 el plato giratorio se puede accionar de dos maneras: a través joystick o con el panel de mandos. Fig. 10 Para pasar de un modo a otro, hay que pulsar la tecla “joystick” en el panel de mandos y tocar el icono en la pan- talla que aparece. - Página 13 Utilización | MANDOS DEL PLATO GIRATORIO CONTROL DEL PLATO GIRATORIO CON EL PANEL DE MANDOS Fig. 12 classica STOP Tecla de conmutación entre el joystick y el panel de mandos STOP: Bloquea la rotación del plato. Se usa solo en caso de necesidad real; durante el STOP Al pulsar la tecla, el control de la rotación del plato pasa del joystick al panel de mandos precalentamiento o la cocción, el plato debe girar continuamente para garantizar una...
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Página 14: Asistente De Usuario
Uso | REALIZAR UNA COCCIÓN Cómo ingresar los valores Imposta valore tempo Imposta valore tempo Fig. 13 Para ingresar los valores con el teclado: 01:20 01:20 • ingrese el valor deseado utilizando las teclas numéricas (por ej. Si se presiona la secuen- cia 1-2-0, en la pantalla se muestra 1:20, es decir, un minuto y 20 segundos) o alternativamente •... -
Página 15: Ajustar El Precalentamiento
Uso | REALIZAR UNA COCCIÓN B - Ajustar el precalentamiento El precalentamiento debe tener los mismos parámetros de cocción que la receta que se utilizará. Debe llevarse a cabo sin productos en la cámara de cocción y el horno tarda aproximadamente una hora en estar listo para cocinar. -
Página 16: Iniciar La Cocción
Uso | REALIZAR UNA COCCIÓN USO DE UNA RECETA QUE YA ESTÁ EN LA MEMORIA Fig. 16 Tocar la tecla programa o bien, al área del nombre teglia Toque el nombre de la receta que se piensa utilizar: el hor- no comienza a calentar inmediatamente con los parámetros establecidos por la receta;... -
Página 17: Activar Una Señal De Fin De Cocción (Zumbador)
Uso | REALIZAR UNA COCCIÓN Fig. 18 La campana también se puede verificar y configurar desde la classica ventana de cocción (encendido / apagado de la luz y ajuste de manual la velocidad de aspiración). SET 320°C SET 300°C D - Activar una señal de fin de cocción (zumbador) Fig. -
Página 18: Encender La Luz (Opcional)
Uso | REALIZAR UNA COCCIÓN E - Encender la luz (opcional) Fig. 20 Si es necesario, se puede encender la luz de la cámara de coc- classica ción. Toque la misma tecla para apagarla. classica F - Apagar el horno SET 320°C Fig. -
Página 19: Programas Especiales
Programas especiales classica Programa ECO: El programa ECO se utiliza para preser- var la funcionalidad del horno cuando no está funcio- nando. SET 320°C Valores predeterminados del programa ECO • duración en base a la necesidad SET 300°C • temperatura 280°C - 536°F •... -
Página 20: Gestión De Recetas
Uso | GESTIÓN DE RECETAS Guardar una receta significa que puede reutilizarla un número infinito de veces sin tener que restablecer los parámetros de cocción cada vez. teglia Además, al asignar un nombre (por ejemplo, CLÁSICA), es posi- ble encontrarla e iniciarla rápidamente. classica teglia Usar una receta que ya está... -
Página 21: Crear Una Nueva Receta
Uso | GESTIÓN DE RECETAS Crear una nueva receta Hay dos formas diferentes de crear una receta: teglia • Fig. 25 desde la pantalla de trabajo, durante la cocción • Fig. 26 desde la pantalla service, con el horno en stand-by classica CREAR UNA RECETA DESDE LA PANTALLA DE TRABAjO teglia... -
Página 22: Crear Una Receta Desde La Pantalla Service
Uso | GESTIÓN DE RECETAS CREAR UNA RECETA DESDE LA PANTALLA SERVICE Desde la pantalla Service puede crear una receta: comenzando desde una receta base Ajuste del NOMBRE de la receta configurándola según sus necesidades; o bien, para acelerar el proceso, duplicar una receta que ya está... -
Página 23: Crear Una Receta Duplicando Una Receta
Uso | GESTIÓN DE RECETAS Tocando los varios campos se puede ajustar: - los parámetros de cocción; - los parámetros de rotación del plato; - su nombre; confirmar el nombre ingresado con “OK”. Guardar con el símbolo del disco : la nueva receta creada tendrá... -
Página 24: Modificar Una Receta Que Ya Está En La Memoria
Uso | GESTIÓN DE RECETAS Modificar una receta que ya está en la memoria Para modificar una receta que ya está en memoria, es posible actuar durante la cocción o desde la pantalla de servicio. MODIFICAR UNA RECETA DESDE LA PANTALLA DE TRABAjO Durante la cocción en curso, si interviene manualmente cam- biando un parámetro (por ejemplo, si se aumenta la tempera-... -
Página 25: Encendido Programado
Encendido programado Fig. 30 La función de encendido programada es muy útil porque cuando se abre el local, el horno ya está caliente y listo para cocinar los alimentos deseados. Con esta función, es posible programar el encendido y apa- gado automático del horno durante toda la semana. - Página 26 Al final de la configuración, es necesario activar la función semanal tocando el icono en la parte inferior derecha. Deseo cancelar el primer evento el lunes Si es: blanco= la función semanal permanece programada 11.00/14.30 19.00/22.30 CLASSICA NAPOLETANA pero no está activa (encendido/apagado 11.00/14.30 19.00/22.30...
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Página 27: Establecer La Lista De Notas
Establecer la Lista de notas La función lista de notas permite configurar hasta 10 no- tas que aparecerán en la pantalla en el tiempo y los días establecidos. Cada nota puede tener hasta 200 caracteres de texto y es posible programar la caducidad y la posible repeti- ción de la nota (por ejemplo, el aviso “Comprar mozzarella”... -
Página 28: Ajustar Las Vacaciones
Ajustar las vacaciones Fig. 33 Inserción de fecha y hora de Si está habilitada, la función interrumpe la programa- final de vacaciones ción de encendido y apagado semanal (página 25), si está presente, hasta la fecha y hora establecidas, sin tener que eliminarla: esto es útil si el local permanece cerrado por vaca- ciones y, por lo tanto, el horno no debe encenderse automática- mente durante ese período. -
Página 29: Ajustes De Usuario
Ajustes de usuario Idioma Fig. 35 Fig. 37 Fig. 35 En esta sección puede configurar el idioma para mostrar los Para acceder a la sección “Ajustes”, tocar el icono correspon- menús: el idioma activo se resalta en rojo. diente. Para salir, tocar la misma tecla. Después de completar los ajustes, confirme con “OK”... -
Página 30: Gestión De Programas
Gestión de programas En esta sección se puede guardar una receta: esto significa que puede reutilizarla un número infinito de veces sin tener que Parametri restablecer los parámetros de cocción cada vez. Además, al asignar un nombre, es posible encontrarla y usar- la rápidamente (para más detalles, consulte la página Crear una nueva receta). -
Página 31: Mantenimiento Y Limpieza
Mantenimiento y limpieza Advertencias Limpieza del horno Antes de llevar a cabo cualquier operación de limpieza, Limpieza de las piezas externas de acero es necesario desconectar el suministro eléctrico Use un paño empapado en agua tibia y jabón y termine de equipo (mediante el interruptor de la instalación) y usar enjuagar y secar a fondo. -
Página 32: Limpieza De La Cámara Con Pirólisis
Mantenimiento y limpieza Limpieza de la cámara con pirólisis La pirólisis es un proceso de cristalización termoquímica de los re- siduos de alimentos que se han depositado en la cámara de coc- ción, que se produce al llevar el horno a 400°C - 752°F. Antes de comenzar la pirólisis, eliminar los residuos de alimentos más gruesos con un cepillo de fibra natural. -
Página 33: Reemplazo De Componentes
Mantenimiento y limpieza Reemplazo de componentes El usuario solo debe reemplazar los componentes indi- cados: en caso de avería o para un mantenimiento ex- traordinario, comuníquese con el Distribuidor solicitan- do la intervención de un técnico autorizado. Para los recambios, utilice siempre piezas de recambio originales que deberá... -
Página 34: Inutilización Del Horno Durante Largos Periodos De Tiempo
Mantenimiento y limpieza Inutilización del horno durante largos Eliminación al final de la vida útil Información sobre la eliminación en países de la Unión Europea periodos de tiempo Para evitar un posible uso no autorizado y los riesgos La Directiva Comunitaria sobre aparatos RAEE ha sido aplicada que conlleva, antes de desechar el equipo, asegúrese de manera diferente en cada país, por lo tanto si se desea elimi- Durante períodos de inactividad, desconecte el suministro... -
Página 35: Garantía
• (b) que (excluyendo el caso de defectos conocidos o que el el Vendedor pagará al Comprador un reembolso a ser cuan- www.cuppone.com en un plazo de 48 horas desde el mo- Comprador debería haber conocido) los Productos son de tificado, pero el reembolso no excederá... -
Página 36: Algo No Funciona
CUPPONE 1963 • Asegúrese de que el interruptor de alimentación del sistema esté encendido (ON). Cuppone F.lli S.r.l. El horno se enciende Via Sile, 36 • Compruebe que se han configurado correctamente los parámetros de cocción. - Página 37 Ed. 0521 - 70702562 - REV04 - Válido a partir del número de serie 21052570 - Giotto - Uso y mantenimiento...
- Página 38 CUPPONE 1963 Cuppone F.lli S.r.l. Via Sile, 36 31057 Silea (TV) - ITALY T +39 0422 361143 F +39 0422 360993 info@cuppone.com - www.cuppone.com...