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Dynamic Milk Calidades de espuma de leche
Las máquinas de café con Dynamic Milk pueden utilizar
diferentes calidades de espuma de leche para cada
bebida.
Es posible combinar varias calidades de espuma de
leche en una bebida.
Firme
Espuma de leche firme. Recomendada para el Cappuccino con borde
marrón y para bebidas en las que tiene gran importancia tanto el
aspecto de la espuma de leche como un sabor a leche equilibrado.
Líquida
Espuma de leche muy fina. Recomendada para el Cappuccino con un
sabor a leche equilibrado y muy marcado. Combinación óptima entre
café y leche.
Cremosa
Espuma de leche con acabado brillante. Recomendada para bebidas
a base de leche con un sabor a leche equilibrado y buena combinación
entre café y leche.
Esponjosa
Espuma de leche esponjosa, más liviana, con un patrón de burbujas
algo mayor y un sabor a leche equilibrado.
Calidad del café
Los niveles de calidad influyen en el escaldado del café.
Cuanto más alto sea el nivel de calidad, más intensos
serán el sabor y el aroma del café.
Niveles de calidad
1
Después del prensado se le da al café molido
espacio para hincharse.
2
Después del prensado se escalda directamente
el café.
3
Después del prensado se efectúa una preinfusión.
4
Después del prensado y la preinfusión se prensa
el café ya húmedo por segunda vez.
5
Como la calidad 4 pero prensado húmedo más
fuerte.
6
Como la calidad 5 pero prensado húmedo más
fuerte.
7
Como la calidad 6 pero prensado húmedo más
prolongado.
Manual de usuario WMF 1500 S +
Software | Bebidas
¡Nota!
Si se utiliza café molido muy fino
con una pequeña cantidad de agua
de escaldado, un nivel de calidad
demasiado alto puede producir un
error del agua de escaldado.
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