BEREIDINGSTABEL
RECEPT
Luchtig gebak
Gevulde taart
(cheesecake, strudel, vruchtentaart)
Koekjes / taartjes
Soesjes
Meringues
Pizza (Dun, dik, focaccia
Heel brood 0,5 kg
Broodjes
Brood
Diepvriespizza's
Hartige taarten
(groentetaart
Pasteitjes/bladerdeeghapjes
Lasagne/soufflé
Pasta uit de oven/Cannelloni
Lamsvlees/kalfsvlees/
rundvlees/varkensvlees 1 kg
8
VOORVER-
FUNCTIE
TEMPERATUUR (°C)
WARMEN.
-
Ja
-
Ja
-
Ja
Ja
-
Ja
Ja
Ja
Ja
Ja
-
Ja
Ja
-
-
Ja
-
Ja
Ja
Ja
Ja
Ja
Ja
Ja
-
-
-
BEREIDINGSTIJD
(Min.)
160 - 180
30 - 90
160 - 180
30 - 90
160–200
30 - 85
160–200
35-90
170 - 180
15 - 45
160 -170
20-45
160-170
20-45 ***
180-200
30-40
180-190
35-45
180-190
35-45 ***
90
110-150
90
130 - 150
90
140-160 ***
220 - 250
20 - 40
220 - 240
20-40
220 - 240
25-50 ***
180 - 220
50 - 70
180 - 220
30 - 50
180-200
30 - 60
250
10 -15
250
10 - 20
180 - 190
45 - 60
180-190
45 - 60
180-190
45-70 ***
190-200
20-30
180-190
20-40
180-190
20-40 ***
190-200
40 - 65
190-200
25 - 45
190 - 200
60 - 90
NIVEAU
EN ACCESSOIRES
2/3
4
1
3
4
1
3
4
1
5
3
1
3
4
1
5
3
1
3
4
1
5
3
1
2
4
1
5
3
1
2
2
4
1
2
4
1
2
4
1
5
3
1
3
4
1
5
3
1
3
3
3