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Petits fruits et légumes ronds (fraises, radis, champignons, etc.)
Couper les deux côtés du fruit/légume pour qu'il soit plat de chaque côté. Introduire le fruit/légume
dans l'entonnoir, un côté coupé vers le bas. L'entonnoir peut être rempli jusqu'à 2,5 cm du haut. Les
rondelles du bas sont parfaites pour servir de garniture. Si vous souhaitez que toutes les rondelles aient
exactement la même épaisseur, couper une couche à la fois.
Fruits et légumes longs (bananes, céleri, courgettes)
Couper les fruits/légumes en morceaux si nécessaire. Couper les deux côtés du fruit/légume pour
qu'il soit plat de chaque côté. Mesurer les morceaux à l'aide d'une règle ou du poussoir avant de les
introduire dans l'entonnoir. Placer les morceaux verticalement dans l'entonnoir, de façon à ce qu'ils ne
bougent pas.
Petites quantités :
Introduire les aliments dans la goulotte au centre du gros poussoir et utiliser le petit poussoir pour
les pousser. Retirer le petit poussoir du gros poussoir. Introduire le gros poussoir dans l'entonnoir et
le bloquer. Couper les aliments en petits morceaux. Si les aliments sont longs et fins, les placer le plus
possible vers la gauche. Si les aliments sont plus gros d'un côté que de l'autre, comme par exemple les
carottes, le céleri ou les oignons verts, les couper en deux et les grouper par paire, de façon à ce que
chaque côté ait approximativement le même diamètre.
Haricots verts à la française
Couper les bouts des haricots de façon à ce qu'ils rentrent horizontalement dans l'entonnoir. Les
blanchir dans l'eau bouillante salée pendant 60 secondes, puis les plonger immédiatement dans l'eau
froide pour arrêter la cuisson. Une fois refroidis, les égoutter et les sécher. Remplir l'entonnoir jusqu'à
2,5 cm du haut, en y plaçant les haricots horizontalement. Utiliser le disque à trancher. Vérifier que
le petit poussoir est verrouillé. Utiliser le mode PULSE/OFF pour couper les haricots en lamelles.
Employer la même méthode pour couper les courgettes et les carottes crues en rondelles.
Légumes ou fruits paille/Julienne
La coupe Julienne consiste à couper les fruits/légumes deux fois pour obtenir des bâtonnets. Introduire
les fruits/légumes (pommes de terre, navets, courgettes, pommes) horizontalement dans l'entonnoir.
Utiliser le mode PULSE/OFF pour les couper en rondelles. Vous obtiendrez ainsi des rondelles
longues. Retirer les rondelles du bol. Les placer verticalement dans l'entonnoir, en les serrant bien.
Les couper une fois encore. Vous obtiendrez ainsi de longs bâtonnets.
VIANDE ET VOLAILLE
Viande/volaille cuite
La viande doit être bien froide. Couper la viande en morceaux si nécessaire. Pour prépare une Julienne
de jambon ou de Bologne, enrouler plusieurs tranches ensemble pour former des rouleaux. Introduire
autant de rouleaux que possible verticalement dans l'entonnoir. Pour obtenir de meilleurs résultats,
utiliser des tranches carrées ou rectangulaires.
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