amzchef YL-IF7018S-5B5B3B1B Manual De Instrucciones página 86

élevées, l'huile et la graisse s'enflamment spontanément, et cela pose un grave risque d'incendie.
Conseils de cuisson
• Lorsque les aliments bouillent, réduisez la puissance d'ébullition.
• L'utilisation d'un couvercle permet de réduire le temps de cuisson et d'économiser de l'énergie en
conservant la chaleur.
• Minimisez la quantité de liquide ou de graisse pour réduire le temps de cuisson.
• Commencez la cuisson à température élevée et réduisez le réglage lorsque les aliments sont bien
chauds.
Faire mijoter, cuire le riz
• Le frémissement se produit en dessous du point d'ébullition, autour de 85˚C, lorsque les bulles
montent de temps en temps à la surface du liquide de cuisson. C'est la clé de délicieuses soupes
et de tendres ragoûts car les saveurs se développent sans trop cuire les aliments. Vous devriez
également cuire les sauces à base d'œufs et les sauces épaissies à base de farine en dessous
du point d'ébullition.
• Certaines tâches, y compris la cuisson du riz par la méthode d'absorption, peuvent exiger un
réglage plus élevé que le réglage le plus bas pour s'assurer que les aliments sont cuits
correctement dans le temps recommandé.
Bifteck saisi
Pour cuire des steaks juteux et savoureux :
1. Laissez reposer la viande à température ambiante pendant environ 20 minutes avant de la faire
cuire.
2. Chauffer une poêle à frire à fond épais.
3. Badigeonnez les deux côtés du steak d'huile. Verser une petite quantité d'huile dans la poêle
chaude, puis abaisser la viande sur la poêle chaude.
4. Retournez le steak une seule fois pendant la cuisson. Le temps de cuisson exact dépendra de
l'épaisseur du steak et de la cuisson désirée. Les temps peuvent varier d'environ 2 à 8 minutes
par côté. Appuyez sur le steak pour évaluer sa cuisson - plus il est ferme, plus il sera bien cuit
.
5. Laissez reposer le bifteck sur une assiette chaude pendant quelques minutes pour lui permettre
de se détendre et de devenir tendre avant de servir.
Pour faire sauter les aliments
1. Choisissez un wok plat compatible céramique ou une grande poêle à frire.
2. Préparez tous les ingrédients et l'équipement. Les sautés devraient être rapides. Si vous faites
cuire de grandes quantités, faites cuire les aliments en plusieurs petites quantités.
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