V-ZUG Cooler V4000 Instrucciones De Servicio página 6

Gestión de los alimentos
u En la parte superior y en la puerta: mantequilla y queso,
conservas y tubos.
u En la zona más fría Fig. 1 (C): alimentos fácilmente pere‐
cederos como platos precocinados.
4.1.2 ColdFresh
ColdFresh permite almacenar algunos alimentos frescos
durante más tiempo que en otros frigoríficos convencio‐
nales.
En el caso de los alimentos que llevan impresa la fecha de
caducidad, ésta se refiere siempre a la fecha indicada en el
envase.
Nota
Si la temperatura cae por debajo de 0 °C, los alimentos
pueden congelarse.
u Guardar en el compartimiento del frigorífico las verduras
sensibles al frío como pepinos, berenjenas, calabacines y
frutas tropicales sensibles al frío.
ColdFresh con regulación de humedad
Aquí se crea un ambiente de almacenamiento fresco si la
tapa está cerrada. Este ambiente húmedo resulta adecuado
para almacenar alimentos no envasados con un alto porcen‐
taje de humedad propia (por ejemplo, lechugas, verduras y
frutas).
La humedad del aire del compartimiento depende del conte‐
nido en humedad del alimento introducido en el cajón, así
como de la frecuencia con la que se abra éste. El propio
usuario puede ajustar la humedad del aire.
Disponer los alimentos por orden:
u Introduzca fruta y verdura no envasada.
u Humedad excesiva: ajuste la humedad del aire .
ColdFresh sin regulación de humedad
Aquí se crea un ambiente de almacenamiento relativamente
seco. Este ambiente seco resulta adecuado para alimentos
secos o envasados (por ejemplo, productos lácteos, carne,
pescado o fiambre).
Disponer los alimentos por orden:
u Introduzca alimentos secos o envasados.
4.1.3 Compartimiento congelador*
La temperatura del aire en el compartimiento, medida con el
termómetro u otro instrumento de medición, puede oscilar.
Las oscilaciones de temperatura son mayores si el compar‐
timiento está vacío o medio lleno, pudiendo llegar a alcanzar
temperaturas por encima de -18 °C.
Congelar alimentos
Como máximo, es posible congelar en 24 horas la cantidad
de alimentos frescos que se indica en la placa de identifica‐
ción bajo "Capacidad de congelación ... kg/24h".
Para que los alimentos se congelen rápidamente por
completo, respete las siguientes cantidades por porción:
- Fruta y verdura, hasta 1 kg
Carne, hasta 2,5 kg
-
Antes de la congelación, tenga en cuenta lo siguiente:*
Para el máximo rendimiento de congelación: la plancha
q
de cristal debe estar retirada.
Disponer los alimentos por orden:
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ATENCIÓN
¡Peligro de lesiones a consecuencia de fragmentos de
cristal!
Las botellas y los envases de bebidas se pueden reventar si
se congelan. En especial, las bebidas gaseosas.
u No congele las botellas ni envases con bebidas
u Coloque los alimentos envasados en el compartimiento
congelador de modo que entren en contacto con la base
o las paredes laterales.
Descongelar alimentos
- en la cámara frigorífica
- en el microondas
- en el horno/cocina de aire caliente
- a temperatura ambiente
ADVERTENCIA
Peligro de intoxicación alimentaria
u No vuelva a congelar los alimentos descongelados.
u Saque únicamente los alimentos que necesite.
u Cocine lo antes posible los alimentos descongelados.
4.2 Tiempos de conservación
Los tiempos de conservación indicados son valores orienta‐
tivos.
En el caso de los alimentos que llevan impresa la fecha de
caducidad, ésta se refiere siempre a la fecha indicada en el
envase.
4.2.1 Compartimiento frigorífico
Se aplica la fecha de caducidad indicada en el envase.
4.2.2 ColdFresh
Valores orientativos sobre la duración de almacena‐
miento ColdFresh sin regulación de humedad
Mantequilla a 1 °C
Queso duro a 1 °C
Leche a 1 °C
Salchichas, embutido a 1 °C
cortado
Aves a 1 °C
Carne de cerdo a 1 °C
Carne de ternera a 1 °C
Caza a 1 °C
Nota
u Recuerde que los alimentos ricos en proteínas se estro‐
pean muy rápidamente. Es decir, los moluscos y los crus‐
táceos se estropean antes que el pescado, mientras que
el pescado lo hace antes que la carne.
Valores orientativos sobre la duración de almacena‐
miento ColdFresh con regulación de humedad
Verduras, ensaladas
Alcachofas a 1 °C
Apio blanco a 1 °C
Coliflor a 1 °C
hasta 90 días
hasta 110 días
hasta 12 días
hasta 8 días
hasta 6 días
hasta 6 días
hasta 6 días
hasta 6 días
hasta 14 días
hasta 28 días
hasta 21 días
* según modelo y dotación