Mainca CM-14 Manual Del Usuario página 76

KURULUM
Makine fabrikadan çalı ır durumda gelir ve paletlidir. Ambalajı açarken ve kurulumda bu
konumu koruyun (kaldırma cihazlarına yerle tirmede hafif e im olabilir).
Makine alt tamponu, do rudan yatak plakası üzerine konulmalıdır. Palet kaldıracı ya da
forklift kolay yerle tirme sa lar. Keskinin kaldırılırken sallanmamasına dikkat edin.
Ardından saplama üzerine somunu yerle tirerek makinenin tabana do ru oturmasını
sa layın (enlemesine ve çapraz seviyeli).
Ana ebeke voltaj ve frekansının, makine plakasındaki bilgilere uymasına dikkat edin. Ana
ebeke güç kayna ı ve makinenin (üç fazlı, nötr olan veya olmayan) do ru oldu una emin
olun. Makine isim plakasındaki teknik bilgilere uygun kalibreli diferansiyel koruyucuyla,
makinenin ana ebekeye ba lanması zorunludur.
CM-41 için 300 mA'dan az olmamasına dikkat edin.
Kurucu, makine erkek ba lantısını (kablo) tam oturacak ekilde ana ebeke soketine
takmalıdır.
Sola (sol vidalı) sıkıla tıklarını aklınızda tutun ve bıçakları tekrar sıkıla tırın. Sa la
kendinize çekerken sol elle itin (makine kar ısında çalı ma konumunda görüldü ü gibi.
Bkz. ema 02). Tüm bıçak montajını (sol vidalı) sıkan altıgen somunu tekrar sıkıla tırın.
Dönü yönünü do rulamak için makineyi ana ebekeye ba layın. Acil durdurma
dü mesine (P) basın ve temizlik anahtarını (B) etkin hale getirin. Kase dönü yönü saatin
ters istikametinde olmalıdır. Saat yönünde dönüyorsa, makineyi durdurun ve kablo
02
fazlarını de i tirin. Kesici tehlikelidir ve dönü yönü ters ise çalı tırılmamalıdır.
Acil durdurma dü mesini (P) açmak için hafifçe sa a çevirin.
Bu noktadan sonra makinenin kuruldu u ve temizlik sonrasında kullanıma hazır oldu u kabul edilir.
KULLANIM KO ULLARI
Keski makinesi, temel olarak kemiksiz etlerin i lenmesi için tasarlanmı tır, sebze ve balık gibi ürünlerle de
kullanılabilir.
Özel i levleri, kıyma, karı tırma, birle tirme ve ezmeyi kapsar.
Genellikle makineye konulacak ham madde, parçalara ayrılmalıdır: Tercihen kıyılmı et (3 delikli plakada), buz
parçacıkları, dilimli sebzeler gibi...
Makineyi ba latmadan önce, kılavuzu okumu olmak ve kurulum ve kullanım talimatlarını uygulamak önemlidir.
Makineyi hiçbir sebeple de i tirmeyin.
KULLANIM TAL MATLARI
Çalı ma pozisyonu, kontrol paneline kar ı kasenin önündedir.
Makineyi çalı tırırken, kase ba latılmadan önce bıçaklar daima çalı tırılmalı ve dönmelidir.
Kase kapa ı kaldırılmadı ı müddetçe ilk bıçak hızı önce etkinle tirilirse bıçaklar sadece döner.
Do rudan dü meleri çalı tırarak, i ihtiyaçlarına göre bıçaklar ve kase için ayrı ayrı çe itli hızlar seçilebilir.
Makineyi ba latmak için, acil ve normal durdurma dü mesi serbest bırakılmı olmalıdır.
Makineyi durdurmak için, siyah atalet durdurma dü mesine (P) basın.
CM-41 makinesinin özel talimatları a a ıda listelenmi tir.
lemler u ekildedir:
- Hazırlanacak ürünün makineye takılı bıçakların aynısını mı gerektirdi ini kontrol edin, farklıysa gerekli bıçak
düzenlemesi ve de i imini yapın.
- Makineyi ilk bıçak ve kase hızında ba latın.
- Ürünü olu turacak çe itli ham maddeleri teker teker ekleyin
ve gerekli hız aralıklarını kullanın (et parçalara kesilmi
halde).
Makinenin dengeli dönü ve optimum biti yapısı elde etmesi
için bıçak kalibresine özel önem verilmelidir.
Bu sebeple bıçaklar takılınca ve uygun aralıkları
olu turulunca, bıçak sıkma somununu takın ve elle
sıkıla tırın.
Ardından her bıça ın sonundan kap altındaki referans
noktasına 1,5 mm kalibre aralı ı bırakın (bkz. ema 01) ve
her bıça ın numaralı sırasını de i tirmeyin (ÇOK ÖNEML ).
Bıçak tutucuya dayanarak muhtemel kaymayı önleyen
altıgen menfezde her bıça ın dilinin (A) bulunmasını kontrol
01
edin. Bıçaklar bilendi i zaman, hafif aralık için dil bir e eyle
ayarlanmalıdır.
73