Van Berkel International SUPREMA Serie Manual De Instrucciones página 46

taine pression ; dans les ver-
sions gravità, la marchandise
s'appuiera contre la jauge en
raison de son propre poids ;
- en utilisant la poignée prévue
à cet effet (3), régler l'épaisseur
de la tranche. Actionner la lame
(18) en appuyant sur le bouton
de démarrage (1). Empoigner le
presse-aliment (PEM 13; PES-
PEG 5) et commencer le mou-
vement alterné de découpe;
- dans les modèles gravità,
quand le poids du produit ou
sa dimension ne permettent
pas une découpe satisfai-
sante pour le seul effet de la
gravité, utiliser la poignée du
presse-aliment pour s'aider;
- une fois les opérations de dé-
coupe terminées, remettre en
sécurité la poignée de réglage
de l'épaisseur et reculer le cha-
riot. Arrêter le mouvement de
la lame en appuyant sur le bou-
ton d'arrêt (2) ;
- version charcuterie (PES) et
boucherie (PEM) : tourner la
poignée du dispositif de blo-
cage du plat coulissant, éloi-
gner le plat coulissant de la
jauge d'épaisseur et décharger
le produit.
NETTOYAGE
Nettoyer soigneusement la
machine. En cas d'utilisation,
la nettoyer au moins une fois
par jour ou plus fréquemment
en cas de besoin. Après une pé-
riode d'inactivité, il est recom-
mandé de la nettoyer même
avant de l'utiliser.
ATTENTION! Danger dé-
!
charge électrique! Avant
de nettoyer la machine, débran-
cher la prise de courant et mettre
la poignée de réglage de l'épais-
seur de la tranche en sécurité.
ATTENTION! Lame aigui-
!
sée, danger de coupe!
Contrôler que la poignée de
réglage de l'épaisseur de la
tranche (3) soit en position de
sécurité (en position 0) (Fig.A).
Produits pour le nettoyage:
NE LAVER AUCUN COMPO-
SANT AU LAVE-VAISSELLE !
Utiliser exclusivement de l'eau
et un détergent mousseux bio-
dégradable pour vaisselle avec
un pH 7-8, en utilisant un tor-
chon doux, spongieux et une
brosse à dent en nylon semi-ri-
gide pour les zones du plat et
du presse-aliment pointues. Ne
pas nettoyer la machine avec
des jets d'eau ou de vapeur ou
méthodes équivalentes.
Nettoyage du plat coulissant
pour version charcuterie (PES)
et boucherie (PEM)
- Avec la poignée de réglage
d'épaisseur de la tranche (3) en
sécurité (Fig. A, Fig. D-1), recu-
ler complètement le support
du plat (6) jusqu'à la butée, vers
l'opérateur (Fig. D-2) ;
- tourner complètement la
poignée de blocage (7) dans
le sens anti-horaire (Fig. D-3)
en maintenant le support en
butée, jusqu'à entendre l'in-
tervention du dispositif de sé-
curité de blocage de la jauge
d'épaisseur ;
- continuer selon le modèle :
- version charcuterie (PES):
tirer le plat coulissant en
butée, le soulever complè-
tement et nettoyer le plat
coulissant (Fig. E-1). Répéter
les opérations dans le sens
inverse pour replacer le plat
coulissant et débloquer le
plat porte-aliment. Éloigner
le pivot de blocage présent
sur le plat coulissant et reti-
rer le plat en inox (Fig. E-2).
46
- version boucherie (PEM) :
desserrer en tournant dans
le sens anti-horaire la poi-
gnée de blocage (7) ; éloi-
gner le plat coulissant de la
jauge d'épaisseur et soulever
le presse-aliment (Fig. F-1);
nettoyer le plat coulissant
et baisser le presse-aliment;
soulever le plat coulissant
et nettoyer le plat porte-ali-
ment (Fig. F-2).
Retrait du plat porte-aliment
- Avec la poignée de réglage
d'épaisseur de la tranche (3) en
sécurité (Fig. A, Fig. D-1), recu-
ler complètement le support
du plat (6) jusqu'à la butée, vers
l'opérateur (Fig. D-2) ;
- tourner complètement la
poignée de blocage (7) dans
le sens anti-horaire (Fig. D-3)
en maintenant le support en
butée, jusqu'à entendre l'in-
tervention du dispositif de sé-
curité de blocage de la jauge
d'épaisseur ;
- tirer vers le haut le plat
porte-aliment en le retirant du
support.
ATTENTION ! S'assurer
!
que le presse-aliment soit
baissé sur le plat avant d'ex-
traire le support du plat.
ATTENTION ! Mainte-
!
nir la poignée de réglage
d'épaisseur de la tranche en
position de sécurité "0".
Retrait du presse-aliment
Tourner la poignée et retirer le
presse-aliment (Fig. G).
Retrait du disque couvre-lame
(11)
- En tournant dans le sens an-
ti-horaire, desserrer la poignée
du tirant couvre-lame (19) ;
- appuyer sur la poignée du
tirant et soulever le disque