Bosch MFW6 Serie Instrucciones De Uso página 84

es
Procesar los ingredientes
Moler el pan blanco con la picadora

de carne (modelo CNFW5, 6, 7) durante
aprox. un minuto o aprox.
(modelo CNFW8).
Agregar la cebolla finamente picada,
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el perejil y la mantequilla o margarina;
mezclar los ingredientes.
Batir los huevos, la leche y la sal y mez-

clarlos con la masa de pan molido.
Dejar reposar la masa unos minutos.
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Amasarla nuevamente,
Formar las albóndigas siempre con las
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manos mojadas. Pasar las albóndigas
por la harina.
Poner las albóndigas en una cacerola
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con en agua hirviendo y dejarlas reposar
durante 20 minutos.
¡Prestar atención a que no cuezan!
Accesorio para embutido de
salchichas
Reblandecer la tripa natural durante

aprox. diez minutos en agua templada
antes de embutir la carne en la misma.
No llenar las tripas en exceso, de lo con-
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trario las salchichas pueden reventar
al cocerlas o asarlas.
¡Las boquillas se pueden utilizar también

sin tripas! Empanar la masa y freírla
a continuación.
Accesorio para Kebbe
Recetas para Kebbe relleno
Albóndigas alargadas:
500 gramos de carne de cordero cortada en
tiras
500 gramos de trigo burgol lavado y escurrido
1 cebolla pequeña picada
Hacer pasar alternativamente la carne
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de cordero y el trigo por el disco per-
forado fino del accesorio picador.
Amasar bien la mezcla, añadiendo
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la cebolla.
Hacer pasar dos veces más la mezcla
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por el accesorio picador.
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Ingredientes para el relleno:
400 gramos de carne de cordero cortada
en tiras
½
minuto
2 cebollas medianas picadas
1 cucharada sopera de aceite de oliva
1 cucharada sopera de harina
2 cucharillas de pimentón
Sal y pimienta
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Preparación de la masa de Kebbe:
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Accesorio rallador
Elemento cortador insertable
Para cortar cebollas, coles, manzanas, zana-
horias
Accesorio para rallado, grueso
Para rallar nueces, chocolate, queso, pan
o panecillos asentados
Accesorio para rallado, fino
Para rallar nueces, chocolate, queso
Elemento para rallado insertable
Para rallar patatas, queso parmesano
Hacer pasar la carne de cordero por
el disco perforado fino del accesorio
picador.
Dorar las cebollas.
Añadir la carne de cordero y freír hasta
que esté dorada por fuera.
Agregar los restantes ingredientes.
Rehogar durante 1–2 minutos.
Verter el aceite sobrante.
Dejar enfriar el relleno.
Hacer pasar la masa para las albóndigas
por el accesorio para Kebbe.
Cortar el rollo hueco de masa en tiras
de 7,5 cm.
Aplastar uno de los extremos de las tiras
para cerrarlo.
Introducir por el extremo abierto
de la albóndiga algo de relleno;
aplastar también este extremo para
cerrar la albóndiga.
Calentar aceite (aprox. a 180 °C) y freír
las albóndigas durante aprox. 6 minutos,
hasta que adquieran un color dorado,
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