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SECTION - 3.
Partie réfrigérateur
• Pour empêcher l'humidité et les odeurs, mettre les aliments dans des récipients fermés.
• Ne jamais placer des aliments chauds dans le réfrigérateur. Les aliments chauds doivent être
laissés à refroidir à la température ambiante et placés dans le réfrigérateur de manière à
permettre une circulation d'air convenable.
• Faire bien attention que les paquets ou les récipients ne touchent pas la parois arrière ; cela
provoquerait le gel et l'adhésion des paquets à la paroi. Ne pas ouvrir trop souvent la porte
du réfrigérateur.
• Les aliments dont la consommation est prévue dans quelques jours, comme viande et poissons
(filmés), doivent être placés sur le rayon au-dessus des bacs à légumes dans la partie inférieure
du réfrigérateur. Cette partie est la partie la plus froide et la plus convenable à la conservation.
• Les fruits et les légumes peuvent être placés dans la partie de conservation fraîche, sans être
filmés.
Ne pas conserver les pommes de terre, les oignons et l'ail dans le réfrigérateur.
• Pour des conditions de travail normales, il suffira de régler la température de votre
réfrigérateur à +4 °C.
• La température du compartiment réfrigérateur doit être comprise entre 0 et 8 °C, les
aliments frais en dessous de 0 °C sont glacés et pourrissent, la charge bactérienne
augmente au-dessus de 8 °C et les aliments se détériorent.
• Ne mettez pas immédiatement les aliments chauds dans le réfrigérateur, attendez que
la température diminue à l'extérieur. Les aliments chauds augmentent le degré de votre
réfrigérateur et peuvent provoquent une intoxication alimentaire et une altération inutile
des aliments.
• La viande, le poisson, etc. doivent être conservés dans le compartiment le plus réfrigéré
des aliments, et le compartiment des légumes est préférable pour ranger les légumes.
(si disponible)
• Pour éviter la contamination croisée, les produits à base de viande et les fruits et légumes
ne doivent pas être rangés ensemble.
• Les aliments doivent être placés au réfrigérateur dans des récipients fermés ou couverts
pour éviter l'humidité et les odeurs.
Partie congélateur
• La partie congélateur est utilisée pour la conservation à long terme des aliments congélés, et
pour faire de la glace .
• Ne pas placer des aliments frais près des aliments congelés. Ils peuvent les détériorer.
• Si l'on veut congéler des aliments frais (viande, poisson, boulettes), les conserver en portions
utilisables en une fois.
• Lorsque l'on excerce une opération de dégel dans la partie congélateur, placer les aliments
dans la partie de réfrigération et les consommer aussi vite que possible.
• Ne jamais placer des aliments chauds dans le congélateur. Ils peuvent déteriorer d'autres
aliments .
• Mise en place des aliments congelés : consulter les instructions relatives aux aliments congelés ;
à défaut d'information, ne pas les conserver plus de 3 mois.
• Lorsque l'on achète un aliment congelé, vérifier qu'il soit congelé à la température convenable
et qu'il soit filmé soigneusement.
• Les aliments congelés doivent être replacés aussi vite que possible sur la surface de réfrigération
pour qu'ils ne perdent pas de valeur.
DISPOSITION DES ALIMENTS DANS L'APPAREIL
FR - 60 -
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