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KAPITEL 3: NUTZUNG IHRES KÜHL-/GEFRIERSCHRANKS
Nachstehend werden Empfehlungen erläutert, die bei der Aufbewahrung von Lebensmitteln nach Abschluss der
Vakuumierung zu berücksichtigen sind.
1. Vor der Vakuumversiegelung müssen Sie Ihre Hände waschen und alle Utensilien und Oberflächen zum Schneiden
und Vakuumversiegeln von Lebensmitteln reinigen.
2. Wenn verderbliche Lebensmittel erhitzt, aufgetaut oder aus dem Kühlschrank genommen wurden, müssen
diese unverzüglich verzehrt werden. Kühlen oder gefrieren Sie verderbliche Lebensmittel unmittelbar nach der
Vakuumversiegelung und lassen Sie sich nicht bei Raumtemperatur ruhen.
3. Es wird nicht empfohlen, Lebensmittel in einem Vakuumbeutel oder in Umgebungen (anaerobe Umgebungen)
mit geringem Sauerstoffgehalt vor dem Verzehr mehrere Stunden außerhalb des Kühlschranks (unter
Raumbedingungen usw.) aufzubewahren.
4. Es sollten nicht mehrere verschiedene Lebensmittelgruppen in einem Vakuumbeutel vakuumiert werden.
Andernfalls könnte es zu einer Kreuzkontamination zwischen den Lebensmitteln kommen.
5. Sie sollten Wasser freigebende Lebensmittel erst nach dem Einfrieren vakuumieren.
6. Sobald das Produkt in einem Beutel vakuumversiegelt ist, eignet es sich zum Vakuumgaren.
Lebensmittelaufbewahrung
LEBENSMITTELTYPEN
FLEISCH
MEERESFRÜCHTE
LEBENSMITTEL
Fleischstücke,
Steaks; Rinderhack,
Hühnerbrust,
Hühnerkeulen usw.
Sardinen, Shrimps,
Tintenfische usw.
Fleischprodukte sollten nach
Vakuumierung nur im Gefrierschrank
aufbewahrt werden.
Fleischprodukte sollten bei Lagerung
X
im Kühlschrank nicht vakuumiert
werden.
Fleischprodukte sollten zwei Stunden
!
lang eingefroren werden, bevor Sie
versuchen, diese zu vakuumieren. Achten
Sie nach dem Einfrieren darauf, dass sich
das Fleisch verfestigt. Vor dem
Vakuumieren von Fleischprodukten darf
kein flüssiges Blut mehr vorhanden sein.
Entfernen Sie Wasser auf der Oberfläche
von Fleisch mit einem Papiertuch, bevor
Sie es vakuumieren.
Kleine Fische, wie Anchovis, Sardinen
und Meeresfrüchte, sollten eingefroren
und dann vakuumiert werden.
Eine Vakuumierung wird nicht
X
empfohlen, falls die Meeresfrüchte im
Kühlschrank aufbewahrt werden sollen.
Vakuumieren Sie keine Objekte mit
!
scharfen Kanten, wie Gräten und
harten Schalen. Scharfkantige Objekte
können den Beutel aufreißen oder
durchstechen. Das Einfrieren der
Lebensmittel vor dem Vakuumieren
bewahrt Struktur und Wassergehalt.
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EMPFEHLUNGEN
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