ARENDO 20200922SZ219 Manual Del Usuario página 44

Verdure
Bollire la verdura da trattare in acqua per 3-5 minuti. Scolare l'acqua
e disporre la verdura su un vassoio.
Tabella verdure (Temperatura consigliata: 50-55°C)
La temperatura e il tempo indicati possono variare
Verdure
Tagliati a pezzi e precotti per circa 10
Carciofi
minuti
Asparagi Tagliati a strisce
Fagioli Fagiolo intero, precuocere lievemente
Tagliato e cotto a vapore per 3-5 minuti
Cavolfiore
A fettine, pezzi spessi 8mm
Carote
Cavolfiore Tagliato
Sedano Tagliato a 1/4 di pollice
Sbollentare, tagliare in pezzi lunghi
Porri
5-6cm
Cetrioli A fettine, tagliato a 1/2 pollice
Tagliate a 1/4 di pollici e a 1/3 di pollice
Melanzane
Aglio Sbucciato e affettato
Pepe Intero
tagliati, o interi, puliti bene in prece-
Funghi
denza
Cipolle Tagliate
Piselli cuocere a vapore per 3-5 minuti
Peperoni Tagliati a strisce, spessore circa 7-8 mm
Patate Bollire per 8-10 minuti, tagliare a fette
Rabarbaro Sbucciati, tagliati
Cuocere a vapore, finché gli spinaci non
Spinaci
sono umidi
Sbucciati, tagliati a metà o a fettine,
Pomodori
spessore ca.5-6mm
Zucca Tagliate
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Operazioni preliminari
Tempo
Essiccatura
(appros-
standard
simativo)
fragili 6-14 ore
fragili 6-14 ore
fragili 8-26 ore
fragili 6-20 ore
da consumare 6-12 ore
subito
duro 6-16 ore
fragili 6-14 ore
fragili 6-10 ore
duro 6-18 ore
fragili 6-18 ore
fragili 6-16 ore
fragili 8-14 ore
duro 6-14 ore
fragili 8-14 ore
fragili 8-14 ore
fragili 4-14 ore
fragili 6-18 ore
senza acqua 8-36 ore
fragili 6-16 ore
duro 8-24 ore
fragili 6-18 ore
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