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Capítulo 6. Regulação e preparação da máquina
1) VÁCUO
É possível introduzir um valor do parâmetro de VÁCUO de 0 a 99,9%. A percentagem de vácuo aconselhada é de 99,9%.
Para as outras configurações consultar a tabela anexada em seguida.
O estado de programação do parâmetro de vácuo é sinalizado mediante o led (9).
Alimento
Carne
Queijo
Queijo ralado
Fruta
Doces e cremes
Sopas
Sandes
Massa
Peixe, moluscos
Salsicha
Charcutaria e fatiados
Verduras
Verduras frescas (alface, tomates)
2) EXTRA VÁCUO
Se o valor do VÁCUO estiver configurado em 99,9%, apertando o botão (4) entra-se na programação do parâmetro
EXTRAVÁCUO assinalado no último dígito do visor com a letra E. È possível configurar um valor de 0 a 30 segundos. È
o tempo em que a bomba continua a extrair o ar de dentro do recipiente depois de a máquina ter alcançado o nível de
vácuo programado.
Esta função é útil para os produtos porosos nos quais a evacuação do ar é particularmente difícil (ex: carne).
Nota: se o valor de VÁCUO programado for menor que 99,9%, o parâmetro EXTRAVÁCUO não è visualizado, e se passa
imediatamente à visualização do parâmetro sucessivo (GAS).
3) GÁS
É possível introduzir um valor de 0 a 99%.
Este parâmetro não pode ser maior do que o parâmetro de vácuo, em caso contrário obtém-se uma função contrária à do
vácuo. O estado de programação do parâmetro de gás é sinalizado mediante o led (10).
Se o led do gás (10) piscar, significa que a botija de gás não está ligada correctamente, e a máquina não parte.
Restabelecer correctamente a ligação.
Nota: na configuração de um programa "vácuo + gás" a percentagem mínima residual de vácuo, após a introdução de
gás, deverá ser maior de 60%.
Exemplo:
VÁCUO 99,9 %
GÁS
(99,9 – 40) = 59,9 %
Vácuo residual
4) SOLDADURA
É possível introduzir um valor de 0 a 4 segundos, durante o qual é efectuada a soldadura. Para os primeiros ciclos de
trabalho é aconselhável introduzir um tempo de soldadura de aproximadamente 2,5 segundos, para depois abaixá-lo, de
modo a evitar queimaduras na fita de teflon. O estado de programação do parâmetro de tempo de soldadura é sinalizado
mediante o led (11).
A tabela seguinte indica o tempo de soldadura que aconselhamos para a definição dos parâmetros, de acordo com o tipo
e a espessura dos envelopes.
Tipo de envelope
Lisa para o cozimento
Lisa para a conservação
Lisa de alumínio
Sanfonada de alumínio
(é possível utilizá-la para o embalamento somente
com "contra-barra soldadora"; opcional)
40 %
Espessura do envelope (µm)
85 – 95
85 – 95
120 – 140
120 – 140
Vazio
Aconselhado
99,9%
99,9%
35 - 50%
99,9%
99,9%
99,9%
60 - 70%
99,9%
99,9%
99,9%
99,9%
99,9%
35 - 50%
40
Tempo de soldadura (segundos)
2,0 – 2,5
2,0 – 2,5
2,5 – 3,0
2,3 – 2,9
PT
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