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PAIN DE FARINE DʼAVOINE ET MIEL
355 mL (1
1
/
tasse) d'eau
2
120 mL (
1
/
tasse) de miel
2
80 mL (
/
tasse) de
1
3
beurre ou margarine
1,32 à 1,62 L (5
1
/
à 6
2
tasses) de farine
tout usage
235 mL (1 tasse) d'avoine
à cuisson rapide
10 mL (2 cuillérées à
thé) de sel
2 sachets de levure
active sèche
2 oeufs
1 blanc d'œuf
15 mL (1 cuillerée à
soupe) d'eau
Farine d'avoine
Placez l'eau, le miel et le beurre dans une
petite casserole. Chauffez à feu bas jusqu'à ce
que le mélange soit très chaud, 49 à 54 °C
(120 à 130 °F).
Placez d'abord l'avoine, puis 1,2 L (5 tasses)
1
/
2
de farine, le sel, et la levure dans le bol du
batteur. Installez le bol et le crochet pétrisseur
au batteur. Mettez le batteur à la vitesse 2
et mélangez pendant environ 15 secondes.
Continuez à la vitesse 2 et graduellement
ajoutez le mélange chaud au mélange de
farine, puis mélangez pendant environ
1 minute. Ajoutez les oeufs et mélangez
pendant environ 1 minute de plus.
Continuez à la vitesse 2 en ajoutant le reste
de la farine, 120 mL (1/2 tasse) à la fois et
mélangez pendant environ 2 minutes ou
jusqu'à ce que la pâte commence à se dégager
des côtés du bol. Pétrissez à la vitesse 2
pendant environ 2 minutes de plus.
Placez la pâte dans un bol graissé, tournez la
pâte pour graisser le dessus. Couvrez. Laissez la
pâte lever dans un endroit tiède, sans courant
d'air, pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce
qu'elle ait doublé de taille.
Frappez pour faire baisser la pâte et divisez
en deux. Formez chaque moitié en pain tel
qu'indiqué à la section "Former un pain".
Placez dans des moules graissés de 21,25 x
11,25 x 6,25 cm (8
Laissez la pâte lever dans un endroit tiède,
sans courant d'air, pendant environ 1 heure ou
jusqu'à ce qu'elle ait doublé de taille.
Battez le blanc d'œuf et l'eau ensemble avec
une fourchette. Badigeonnez les dessus des
pains du mélange. Saupoudrez de farine
d'avoine. Faites cuire à 190 °C (375 °F) pendant
30 à 40 minutes. Retirez immédiatement des
moules et laissez refroidir sur les clayettes.
Donne : 32 portions (16 portions par pain).
Par portion : environ 134 calories, 4 g pro,
24 g glucides, 3 g gras, 13 mg chol, 162 mg sod.
70
70
70
70
1
/
x 4
1
/
x 2
1
/
"). Couvrez.
2
2
2
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