Publicidad
Caracteristicile alimentelor
Compoziție
Densitate
Cantitate
Dimensiune
Formă
Temperatura
alimentelor
ATENȚIE: Faţa și mâinile: Folosiţi întotdeauna mănuși pentru cuptor pentru a îndepărta mâncarea sau
vasele din cuptor. Daţi-vă puţin în spate când deschideți ușa cuptorului pentru a lăsa căldura
sau aburul să se disperseze. Când scoateţi foliile de acoperire (precum folia transparentă),
când deschideți pungile de coacere sau ambalajele de popcorn, degajați aburul în direcţie
opusă faţă de faţa sau mâinile dvs.
ATENȚIE: Verifi caţi temperatura mâncării și a băuturilor și amestecați înainte de servire. Aveți în
mod special grijă când le serviţi bebelușilor, copiilor și persoanelor în vârstă. Conţinutul
biberoanelor și al borcanelor cu mâncare pentru bebeluși trebuie amestecat sau agitat, iar
temperatura va fi verifi cată înainte de consum pentru a evita arsurile.
Alimentele bogate în grăsimi sau zahăr (de ex., budinca de Crăciun, plăcintă umplută)
necesită mai pu in timp de încălzire. Trebuie avut grijă deoarece supraîncălzire poate
provoca incendii.
Oasele din mâncare conduc căldura, iar mâncarea se prepară mai repede. Trebuie
acordată o aten ie deosebită la acest aspect, astfel încât mâncarea să e gătită uniform.
Densitatea mâncării va afecta timpul de gătire necesar.
Alimentele u oare, poroase, cum ar prăjiturile sau pâinea, se gătesc mai repede decât
alimentele grele, dense, cum ar fripturile i tocanele.
Numărul de microunde din cuptorul dvs. rămâne acela i indiferent de cât de multă
mâncare găti i. Timpul de gătire trebuie mărit în func ie de cantitatea de mâncare
a ezată în cuptor.
ex. Patru carto se vor găti mai greu decât doi carto .
Alimentele mici i bucă ile mici se gătesc mai repede decât cele mari deoarece
microundele pot penetra alimentele din toate păr ile până în centru. Pentru gătire
uniformă, toate bucă ile trebuie să e de aceea i dimensiune.
Alimentele care au formă neregulată, cum ar pieptul sau pulpele de pui, au nevoie
de un timp mai lung de gătire în zonele mai groase. Pentru o gătire uniformă, a eza i
bucă ile mai groase spre exteriorul vasului, unde vor primi mai multă energie.
Formele rotunde se vor găti mai uniform decât formele pătrate în cuptorul cu microunde.
Temperatura ini ială a produselor alimentare afectează timpul de gătire necesar.
Va dura mai mult gătirea alimentelor refrigerate decât cea a produselor alimentare a ate
la temperatura camerei.
Temperatura recipientului nu este o indica ie reală a temperaturii produsului alimentar
sau a băuturii. Face i tăieturi în produsele cu umpluturi, cum ar gogo ile cu gem,
pentru a elibera căldura sau aburul.
RO – 20
RO – 20
Publicidad
