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Käsefondue, ein chinesisches Fondue oder ein Schokoladenfondue sollte der Thermostatregler auf eine
niedrigere Temperatur eingestellt werden, beispielsweise 90 ºC.
- Vor allem Käse und Schokolade müssen langsam erwärmt werden, um ein Anbacken zu vermeiden.
Ab und zu umrühren, damit sich keine Klümpchen bilden.
- Wenn das Kontrolllämpchen erlischt, ist die eingestellte Temperatur erreicht.
- Im Topf keine scharfen Gegenstände benutzen. Mit den Gabeln nur in die Zutaten stechen, nicht in den Topf.
- Nach Gebrauch den Netzstecker ziehen und den Fonduetopf abkühlen lassen.
- Den Fonduetopf mit geschlossenem Deckel an einem trockenen und dunklen Platz aufbewahren.
REINIGUNG UND WARTUNG
Den Netzstecker ziehen.
Das Gerät nie in Wasser tauchen!
Reinigung außen
Das Gerät außen regelmäßig mit einem feuchten Tuch abwischen und mit einem weichen, sauberen Tuch
abtrocknen.
Reinigung innen
Beim Erneuern des Öls, Käses, der Bouillon oder Schokolade kann gleich die Innenseite des Gerätes
gereinigt werden. Den Topf leeren und die Innenseite zunächst mit Küchenkrepp und dann mit einem
nassen, in Seifenwasser getauchten Tuch reinigen. Anschließend gründlich mit sauberem Wasser ausspülen,
um alle Spülmittelreste zu entfernen. Gut trocknen lassen.
Reinigungstipp: Eine Tasse Wasser und etwas Spülmittel in den Topf geben. Die Temperatur des Gerätes
auf die niedrigste Stufe einstellen und etwa 10 Minuten eingeschaltet lassen. Anschließend ausschalten
und gut ausspülen.
ÖL ERNEUERN
Beim Fonduetopf empfiehlt es sich, das Öl nach jeder Benutzung zu erneuern. Frittieröl kann mehrmals
verwendet werden.
Bei einem guten Frittier- und Fondueöl hängt die Verwendungsdauer des Öls von folgenden Faktoren ab:
- Wie häufig der Topf verwendet wird
- Wie lange der Topf verwendet wird
- Temperatur während des Gebrauchs
- Lebensmittelmenge (bei zu großen Mengen kühlt sich das Öl zu stark ab)
- Eigenschaften der Lebensmittel (z. B. verwendete Gewürze)
- Reinigung des Öls nach dem und während des Frittier- bzw. Fonduevorgangs Während des Frittier- und
Fonduevorgangs Lebensmittel- sowie Teig- und Paniermehlreste, die in das Öl gefallen sind, entfernen.
Nach dem Frittieren empfiehlt es sich, das Öl zu filtern. Dabei wie folgt vorgehen:
a. Das Öl abkühlen lassen.
b. Den Korb abtropfen lassen und aus dem Topf nehmen.
c. Küchenkrepp in den Korb legen.
d. Das Öl durch den Korb in einen gleich großen Behälter filtern.
FONDUEREZEPTE
Fonduegerichte schmecken nicht nur gut, sondern können auch sehr gesund und sogar gut für die Linie
sein. Im folgenden wurden einige Tipps und Rezepte zusammengestellt. Viel Spaß beim
Ausprobieren!
FLEISCHFONDUE IN ÖL
Zutaten (4 Personen):
Reines Pflanzenöl (z. B. Mais-, Erdnuss- oder Sojaöl). Olivenöl kann ebenfalls verwendet
werden, hat aber einen stärkeren Geruch und Geschmack. 300 g Rinderfilet, 300 g
Hühnerfilet, vorgegarte Kartoffeln, vorgegarte Maiskolben in Scheiben, Paprikastücke
sowie warmes, frisches Brot und köstliche Dipsoßen.
Pro Person reichen 250 g Fleisch aus. Das Fleisch in 1 x 1 cm große Würfel schneiden.
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