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VALORES SUGERIDOS PARA COCINAR ALIMENTOS
ESPECÍFICOS
Las cantidades de la tabla siguiente son indicativas. El nivel de calor necesario para los
diversos métodos de cocinar depende de diversas variables, como la calidad de los
utensilios de cocina que se utilicen, así como el tipo y la cantidad del alimento que se
cocine.
Nivel de calor
8-9
6-7
5
4
2-3
1
Los niveles de calor de la tabla anterior son solamente indicaciones de referencia.
Deberá ajustar los niveles de calor según los alimentos que cocine y los utensilios
que emplee.
26_ uso de la placa
CTN264EA01_XEC_-00390A-01_ES.indd 26
Forma de cocinar
Calentar
Calentar grandes cantidades de líquido, hervir
Saltear
pasta, marcar la carne (dorar estofado, rehogar
Freír
carne)
Intensivo
Bistec, chuletón, patatas fritas, salchichas, crepes
Freír
o panqueques
Escalopas, chuletas, hígado, pescado, croquetas,
Freír
huevos fritos
Cocinar hasta 1,5 litros de líquidos, patatas o
Hervir
verduras
Cocinar al vapor
Cocinar al vapor y cocer pequeñas cantidades de
Cocer
verduras, platos de arroz hervido y leche
Hervir
Fundir
Fundir mantequilla, chocolate o disolver gelatina
Ejemplos de uso
19/10/2555 20:54:16
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