ﺗوخ اﻟﺣرص ﻋﻧد اﻟﻘﻠﻲ ﻧظر ً ا ﻟزﯾﺎدة ﺳﺧوﻧﺔ اﻟزﯾوت واﻟﺷﺣوم ﺑﺳرﻋﺔ ﻛﺑﯾرة ﻟﻠﻐﺎﯾﺔ، ﻻ ﺳﯾﻣﺎ ﻓﻲ ﺣﺎﻟﺔ اﺳﺗﺧدام
ر ً ا، ﻓﻘد ﺗﺷﺗﻌل
وإذا ارﺗﻔﻌت درﺟﺎت ﺣرارة اﻟزﯾوت واﻟﺷﺣوم ﻛﺛﯾ
درﺟﺔ ﻣﺋوﯾﺔ ﺗﻘرﯾ ﺑ ً ﺎ، وﻋﻧدھﺎ ﺗطﻔو ﺑﻌض اﻟﻔﻘﺎﻗﯾﻊ ﻓﻘط
ات اﻟﻘوام اﻟﻠﯾن ﻷن
ﺣﺳﺎء اﻟﺷﮭﯾﺔ وأطﺑﺎق اﻟﯾﺧﻧﺔ ذ
ﻟﺑﯾض واﻟدﻗﯾﻖ
وﯾﺟب أﯾ ﺿ ً ﺎ طﮭﻲ أﻧواع اﻟﺻﻠﺻﺎت اﻟﺗﻲ ﯾ ُ ﺳﺗﺧدم ﻓﯾﮭﺎ ا
إﻋدا د ً ا أﻋﻠﻰ أﻗل ﻣن إﻋداد ﻟﺿﻣﺎن طﮭﻲ اﻟطﻌﺎم
ﺿﻊ ﻛﻣﯾﺔ ﺻﻐﯾرة ﻣن اﻟزﯾت ﻓﻲ اﻟﻣﻘﻼة اﻟﺳﺎﺧﻧﺔ ﺛم ﺿﻊ اﻟﻠﺣم ﻓﻲ
.ﯾﺔ ﻋﻠﻰ ﺳ ُ ﻣك اﻟﺷراﺋﺢ ودرﺟﺔ اﻟﻧﺿﺞ اﻟﻣطﻠوﺑﺔ
اﺿﻐط ﻋﻠﻰ ﺷراﺋﺢ اﻟﻠﺣم ﻟﻘﯾﺎس ﻣﺳﺗوى ﻧﺿﺟﮭﺎ، ﻓﻛﻠﻣﺎ ﻛﺎﻧت أﻛﺛر
،وﻋﻧد طﮭﻲ ﻛﻣﯾﺎت ﻛﺑﯾرة ﻣن اﻟطﻌﺎم
ﺳوف ﺗﺿﻲء اﻟﻧﻘطﺔ اﻟﺣﻣراء اﻟﺗﻲ ﺑﺟﺎﻧب ﻣؤﺷر ﻣﺳﺗوﯾﺎت اﻟطﺎﻗﺔ
.ﺗﻠﻘﺎﺋ ﯾ ً ﺎ
ﻋﻧد اﻧﺗﮭﺎء وﻗت اﻟطﮭﻲ، ﯾﺗوﻗف ﺗﺷﻐﯾل )ﺗﻧطﻔﺊ( ﻋﯾن اﻟطﮭﻲ اﻟﻣﻧﺎظرة
.ﯾﺳﺗﻣر ﻋﻣل أﻋﯾن اﻟطﮭﻲ اﻷﺧرى إذا ﻛﺎﻧت ﺗﻌﻣل ﻣن ﻗﺑل
.ﻟدرﺟﺔ اﻟﻐﻠﯾﺎن، أﺧﻔض إﻋداد درﺟﺔ اﻟﺣرارة
.اﺳﺗﺧدام ﻏطﺎء ﺳوف ﯾﺧﻔض أزﻣﻧﺔ اﻟطﮭﻲ وﯾوﻓر اﻟطﺎﻗﺔ ﻋن طرﯾﻖ اﺣﺗﺟﺎز اﻟﺣرارة
.ﯾﺟب اﻟﺣد ﻣن ﻛﻣﯾﺔ اﻟﺳﺎﺋل أو اﻟدھن ﻟﺗﺧﻔﯾض أزﻣﻧﺔ اﻟطﮭﻲ
.إﻋداد )ﺿﺑط( ﻋﺎ ل ٍ ﺛم ﺗﺧﻔﯾﺿﮫ ﻋﻧدﻣﺎ ﯾﺳﺧن اﻟطﻌﺎم
85
ﯾﺗم اﻟطﮭﻲ ﻋﻠﻰ ﻧﺎر ھﺎدﺋﺔ ﻋﻧد درﺟﺔ أﻗل ﻣن درﺟﺔ اﻟﻐﻠﯾﺎن ﺗﺑﻠﻎ
وھو أﻣر أﺳﺎﺳﻲ ﻟطﮭﻲ أﻧواع اﻟ
ھﻧﺎك ﺑﻌض اﻟﻣﮭﺎم، وﺗﺷﻣل طﮭﻲ اﻷرز ﺑطرﯾﻘﺔ اﻻﻣﺗﺻﺎص، اﻟﺗﻲ ﻗد ﺗﺗطﻠب
.دﻗﯾﻘﺔ ﻗﺑل اﻟطﮭﻲ
وﺗﺗوﻗف ﻓﺗرة اﻟطﮭﻲ اﻟﻔﻌﻠ
.اﺗرك ﺷراﺋﺢ اﻟﻠﺣم ﻋﻠﻰ طﺑﻖ داﻓﺊ ﻋدة دﻗﺎﺋﻖ ﺣﺗﻰ ﺗﮭدأ وﺗﺻﺑﺢ ﻟﯾﻧﺔ ﻗﺑل اﻟﺗﻘدﯾم
.ﯾﺟب أن ﯾﺗم ﺗﻘﻠﯾب اﻟطﻌﺎم ﺑﺳرﻋﺔ أﺛﻧﺎء ﻗﻠﯾﮫ
ﺳ ﺧ ّ ِ ن اﻟﻣﻘﻼة ﻣدة ﻗﻠﯾﻠﺔ ﻗﺑل اﻟطﮭﻲ وأﺿف ﻣﻠﻌﻘﺗﯾن ﻛﺑﯾرﺗﯾن ﻣ
.ن اﻟزﯾت
AR-12
.ﻟﻠدﻻﻟﺔ ﻋﻠﻰ اﺧﺗﯾﺎر اﻟﻣﻧطﻘﺔ
.()زﯾﺎدة اﻟطﺎﻗﺔ
PowerBoost
.ع ﺣرﯾﻖ
ﺗﻠﻘﺎﺋ ﯾ ً ﺎ وﯾﺗﺳﺑب ذﻟك ﻓﻲ اﻧدﻻ
اﻟطﮭﻲ ﻋﻠﻰ ﻧﺎر ھﺎدﺋﺔ، وطﮭﻲ اﻷرز
.ﻣن ﺣﯾن ﻵﺧر ﻋﻠﻰ ﺳطﺢ ﺳﺎﺋل اﻟطﮭﻲ
.اﻟطﻌﺎم ﯾﻛﺗﺳب اﻟﻧﻛﮭﺎت اﻟراﺋﻌﺔ دون اﻹﻓراط ﻓﻲ طﮭﯾﮫ
.ﻓﻲ درﺟﺔ ﺣرارة أﻗل ﻣن درﺟﺔ اﻟﻐﻠﯾﺎن
.دة اﻟﻣوﺻﻰ ﺑﮭﺎ
:ﻟطﮭﻲ ﺷراﺋﺢ اﻟﻠﺣم اﻟﺷﮭﯾﺔ ﻛﺛﯾرة اﻟﻣرق
20
ﻲ درﺟﺔ ﺣرارة اﻟﻐرﻓﺔ ﺣواﻟﻲ
.ﻗم ﺑﺗﺳﺧﯾن ﻣﻘﻼة ذات ﻗﺎﻋدة ﺛﻘﯾﻠﺔ
.اﻣﺳﺢ ﺟﺎﻧﺑﻲ ﺷراﺋﺢ اﻟﻠﺣم ﺑﺎﻟزﯾت ﺑواﺳطﺔ ﻓرﺷﺎة
.اﻗﻠب ﺷراﺋﺢ اﻟﻠﺣم ﻣرة واﺣدة ﻓﻘط أﺛﻧﺎء اﻟطﮭﻲ
8
.ﻖ ﻟﻛل ﺟﺎﻧب
دﻗﺎﺋ
وﻗد ﺗﺗراوح اﻟﻔﺗرة ﺑﯾن دﻗﯾﻘﺗﯾن و
."ﺗﻣﺎﺳ ﻛ ً ﺎ، ﺗﻛون "ﻣطﮭوة ﺟﯾ د ً ا
.اﺧﺗر ﻣﻘﻼة ﺣث ذات ﻗﺎﻋدة ﻣﺳطﺣﺔ أو ﻣﻘﻼة ﻛﺑﯾرة
.اﻟطﮭﻲ
ﺣ ﺿ ّ ِ ر ﺟﻣﯾﻊ اﻟﻣﻛوﻧﺎت وأدوات
.ﻓﯾﺟب طﮭﯾﮭﺎ ﻋﻠﻰ دﻓﻌﺎت ﻣﺗﻌددة أﺻﻐر ﺣﺟ ﻣ ً ﺎ
.ﻗم ﺑطﮭﻲ اﻟﻠﺣوم أوﻻ ً ، ﺛم ﺿﻌﮭﺎ ﺟﺎﻧ ﺑ ً ﺎ واﺣﺗﻔظ ﺑﮭﺎ داﻓﺋﺔ
:ﻣﻼﺣظﺔ
6 .
إرﺷﺎدات اﻟطﮭﻲ
وظﯾﻔﺔ
ﺗﻠﻣﯾﺣﺎت اﻟطﮭﻲ
ﻋﻧدﻣﺎ ﯾﺻل اﻟطﻌﺎم
ﻟطﮭﻲ ﻋﻠﻰ
ﯾﺟب ﺑدء ا
ﺑﺷﻛل ﻣﻧﺎﺳب ﺧﻼل اﻟﻣ
ﺗﺣﻣﯾر ﺷراﺋﺢ اﻟﻠﺣم
اﺗرك اﻟﻠﺣم ﻓ
1 .
2 .
3 .
.اﻟﻣﻘﻼة
4 .
5 .
ﻟﺳرﯾﻊ
اﻟﻘﻠﻲ ا
1 .
2 .
3 .
4 .
•
•
•
•
•
•