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Instrucciones de funcionamiento
PREPARACIÓN DEL ASADO
DESEMPAQUETAR LA PARRILLA
Desempaquete la parrilla y elimine todo el material de embalaje. Mantenga los materiales de embalaje fuera del alcance de los niños y elimínelos
siguiendo las regulaciones tras el montaje de la parrilla. Siga los siguientes pasos para montar la parrilla. Antes del uso, coloque la parrilla en una
superficie nivelada y resistente al aire libre.
PRE-FIRMACIÓN
Antes del primero uso, lave la parrilla de cocción y la rejilla de calentamiento con agua tibia jabonosa. Antes de cocinar con el ahumador, deben
seguirse cuidadosamente los siguientes pasos para el curado, acabado y sazonado del acero interior. No seguir estos pasos puede dañar el
acabado y/o impartir sabores metálicos a sus primeras comidas.
1. Cepille todas las superficies interiores, incluidas grillas y parrillas, con aceite de cocina vegetal.
2. Genere un fuego pequeño en la parrilla de carbón, asegurándose de no colocar carbones contra las paredes.
3. Cierre la tapa, coloque los reguladores a aproximadamente un cuarto de apertura. Este fuego debe mantenerse durante al menos dos horas.
Deje que la unidad se enfríe completamente.
4. El ahumador ya está listo para usarse.
La parrilla derramará aceite durante este proceso y durante varios usos posteriores. Esto es normal.
NUNCA EXCEDA LOS 400
CUBIERTA POR LA GARANTÍA Y REQUERIRÁ RETOQUES. LA OXIDACIÓN TAMPOCO ESTÁ CUBIERTA POR LA GARANTÍA.
TIPOS DE CARBÓN
Puede quemar briquetas de carbón o piezas de leña natural, la cual tiene atributos diferentes. Las briquetas de carbón ofrecen más tiempo de
cocción y suelen ser más económicas mientras que el carbón de madera se calienta más y produce menos cenizas. Para obtener más sabor
a ahumado cuando utiliza briquetas de carbón o trozos de carbón, añada virutas de madera o varios trozos de madera al fuego.
CONSEJOS PARA USAR VIRUTAS DE MADERA
Se producirá mucho humo cuando se utilizan las virutas de madera. El humo saldrá por las juntas y volverá negro el interior del ahumador.
Esto es normal. Las virutas de madera deben utilizarse para producir humo y que se genere el sabor a ahumado. Nunca utilice más de 1 caja
de virutas de madera cada vez. Puede poner astillas de madera secas o previamente empapadas en cajas de ahumado o paquetes de papel
de aluminio en las rejillas de cocción. Las virutas secas se queman más rápido y producen un humo más intenso. Las virutas empapadas
previamente en agua (durante aproximadamente 30 minutos) se queman más despacio y producen un humo menos intenso. Inspeccione
periódicamente la caja de virutas para comprobar si la madera se ha consumido. Añada más virutas según sea necesario.
AHUMAR CON TROZOS DE MADERA
Los trozos de madera están disponibles en diversos sabores, y puede utilizarlos solos o añadirlos al carbón. Como regla general, cualquier
madera noble que provenga de árboles que produzcan fruta o frutos secos, no son adecuados para cocinar. Sin embargo, las distintas maderas
tienen diversos sabores. Experimente con varias maderas para determinar su preferida y utilice siempre madera bien seca. La madera verde o
recién cortada puede ennegrecer y aportar un sabor amargo a la comida.
NUESTRAS RECOMENDACIONES:
Pollo – Aliso, Manzano, Nogal americano, Mezquite, Sasafrás, Vid
Res – Nogal americano, Mezquite, Roble, Vid
Cerdo – Frutales, Nogal americano, Roble, Sasafrás
Cordero – Frutales, Mezquite
CONSTRUYENDO EL FUEGO
1. Abra la tapa y retire las rejillas.
2. Apile las briquetas de carbón o madera en una pila en forma de pirámide en la parte superior de la bandeja de carbón Se recomienda utilizar
2 libras (aproximadamente 25 briquetas) para iniciar el fuego, agregue más según sea necesario.
NOTA: No utilice gasolina, queroseno o alcohol para encender el carbón. Utilizar cualquiera de estos productos puede provocar una explosión
y quemaduras graves.
3. Cuando las briquetas se consuman o se vuelvan grises,extiéndalas. Por favor, use una herramienta ignífuga adecuada con un agarre largo.
ADVERTENCIA
!
°F
°C
(204
) PORQUE DAÑARÁ EL ACABADO Y CONTRIBUIRÁ A LA OXIDACIÓN. LA PINTURA NO ESTÁ
!
13
Ternera – Frutales, Vid
Marisco – Aliso, Mezquite, Sasafrás, Vid
Verduras – Mezquite
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