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Compruebe el alimento según las señales del horno. Después de
la etapa final, algunas pequeñas secciones pueden haber quedado
sin descongelar; deje reposar el alimento para que se complete la
descongelación. La descongelación no finaliza hasta que todos los
cristales de hielo se han fundido. Al cubrir los asados o filetes con
pequeñas piezas de papel de aluminio se evita que los bordes se
cuezan antes de que el centro del alimento esté descongelado. Use
tiras estrechas, planas y lisas de papel de aluminio para cubrir dichos
bordes, así como las partes más delgadas del alimento.
rECEtAS
Estofado de buey y cebada
675 g de estofado de buey partido en trozos de ½ pulgada
½ taza de cebolla picada
2 cucharadas de harina
1 cucharada de salsa Worcestershire
1 bote (380-405 g) de caldo de buey
2 zanahorias medianas, cortadas en rodajas de ½ pulgada (aprox. 1 taza)
½ taza de cebada
1 hoja de laurel
¼ de cucharadita de pimienta
1 paquete (250-280 g) de guisantes congelados, previamente descongelados
1. En una cazuela de 2 cuartos de galón ponga la carne, la cebolla, la
harina y la salsa Worcestershire; mezcle bien. Cubra con tapa. Cueza
a potencia alta (0) durante 10 a 12 minutos hasta que el buey pierda el
color rosado, removiendo una vez.
2. Mezcle con el caldo de buey, las zanahorias, la cebada, el laurel y la
pimienta. Cubra con tapa. Cueza a potencia media durante 1 a 1,5
horas, hasta que la carne y las zanahorias estén tiernos, removiendo
dos o tres veces.
3. Añada los guisantes. Cubra con tapa. Cueza a potencia media durante
10 minutos. Deje reposar durante 10 minutos más. Retire el laurel antes
de servir.
Salen seis raciones.
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Cazuela de brócoli y queso
¼ de taza de mantequilla o margarina
¼ de taza de cebolla picada
1½ cucharadas de harina
½ cucharadita de sal
¼ de cucharadita de mostaza en polvo
1
/
de cucharadita de pimienta
8
1½ tazas de leche
¼ de taza de pimiento rojo picado
225 g (2 tazas) de queso cheddar cortado a pedacitos
1 paquete (250-280 g) de brócoli troceado congelado, previamente
descongelado
4 tazas de espirales de pasta cocidas (225 g en seco)
1. En una cacerola de 2 litros, cueza la cebolla y la mantequilla a potencia
alta (0) durante 2 o 3 minutos, hasta que la cebolla esté tierna,
removiendo una vez.
2. Añada la harina, la sal, la mostaza y la pimienta; mezcle bien. Cueza a
potencia alta (0) durante 1 a 2 minutos, hasta que la mezcla comience a
hervir. Añada la leche y remueva hasta formar una masa fina.
3. Añada el pimiento rojo. Cueza a potencia alta (0) durante 3 o 5 minutos
hasta que la mezcla hierva y espese ligeramente, removiendo dos
veces. Añada el queso y remueva hasta que se funda.
4. Agregue el brócoli y la pasta; mezcle bien. Cubra con tapa. Cueza
a potencia alta (0) durante 6 a 8 minutos hasta que se caliente por
completo, removiendo una vez. Remueva antes de servir.
Salen 6 raciones.
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2012-01-11
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