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NORMAS DE SALUD E HIGIENE
Chocolate Fondue tiene el compromiso de prestar ayuda a sus clientes para que estos
brinden al público un entorno saludable e higiénico para disfrutar de las fuentes de
chocolate en las actividades especiales que realicen. Chocolate Fondue alienta a sus
clientes a cumplir con las siguientes normas de salud e higiene:
1.
Uso sanitario de la fuente de chocolate: debe asegurarse un entorno saludable e
higiénico cada vez que se utilice la fuente. En cada actividad en que se utilice la
fuente tiene que estar presente un encargado capacitado. La persona encargada
tendrá la responsabilidad de activar la fuente y de asegurarse de que cada
invitado de la actividad siga las siguientes normas de salud e higiene:
a.
Todos los que participan en la manipulación y preparación de los alimentos
(inclusive la persona encargada) deben contar con un certificado del
departamento de salud que los habilite para manipular alimentos.
b.
La persona encargada debe remojar en el chocolate el alimento que le dé el
invitado, el cual deberá servirse en un plato.
c.
Debe usarse una brocheta o pincho separado por cada trozo de alimento.
d.
Nunca deben remojarse dos veces en el chocolate los trozos de alimentos que
ya hayan entrado en contacto con la mano o boca del invitado.
e.
Los invitados nunca deben tocar el chocolate con las manos.
f.
Los invitados nunca deben introducir en el chocolate alimentos distintos a los
que se les haya suministrados.
g.
El chocolate sobrante al final de la actividad social debe desecharse. No debe
utilizarse nuevamente.
2.
Limpieza: todos los componentes de la fuente de chocolate Chocolate Fondue
están hechos de acero inoxidable 304 de alta calidad y apto para alimentos. Los
componentes que entran en contacto con el chocolate deben limpiarse
completamente después de cada uso. Los componentes del conjunto de discos
(columnas centrales, discos, tapón de cierre y tornillos) pueden lavarse en el
lavavajillas, pero antes deben lavarse con agua jabonosa tibia después de cada
uso, evitando que entre agua en la carcasa de la fuente. También se
recomienda utilizar un agente desinfectante después de haber lavado los
componentes de la fuente.
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