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Udllsadon
PATES ET RIZ
La durde de cuisson ndcessaire pour la cuisson de pStes, riz ou
c_r_ales est approximativement
identique pour la cuisson aux
micro-ondes
et pour la cuisson conventionnelle,
mais la cuisson
au four a micro-ondes
est beaucoup plus pratique parce qu'on
peut utiliser le m6me plat pour la cuisson et le service. II n'y a
pas besoin de remuer et le goQt d'un reste de pStes rdchauffd
aux micro-ondes
est tout aussi bon.
TABLEAU
DE CUISSON
DES PATES
Cuisson de p&tes ou riz : Conseils et techniques
• Lors de la cuisson d'une quantit_ de riz ou de p_tes qu'on
utilisera dans un mets en sauce, s_lectionner une duree de
cuisson inf@ieure a la duree minimum, pour que le produit
demeure ferme.
• Prevoir une p@iode d'attente pour le riz, mais pas pour les
pStes.
• Les tableaux ci-dessous presentent des directives specifiques,
avec dur_e de cuisson et puissance de chauffage, pour la
plupart des mets 8 base de pStes et de riz.
NIVEAU DE
DURI_E DE
PATES
PUISS.
CUISSON
DIRECTIVES
Spaghettis
4 tasses/946 mL d'eau
Ajouter 8 oz/227 g de
spaghettis
Macaronis
3 tasses/710 mL d'eau
Ajouter 2 tasses/454 g
de macaronis
Lasagnes
4 tasses/946 mL d'eau
Ajouter 8 oz/227 g
de lasagnes
Nouilles aux _eufs
6 tasses/1,4 L d'eau
Ajouter 4 tasses/908 g
de nouilles
HI
[Puissance
61ev6e)
5
HI
5
HI
5
HI
5
9 - 10 minutes
7 ]/2 - 8 ]/2 minutes
6 - 7 minutes
5 _/2- 6 _/2minutes
7 - 8 minutes
11 - 12 ]/2 minutes
8 - 10 minutes
5 ]/2 - 6 ]/2 minutes
Le cas ech6ant,
ajouter la quantit6
de sel d6sir6e _ I'eau chaude du
robinet.
Utiliser
un ustensile
de 2 pintes (2 litres) pour cuisson au four _ micro-
ondes; recouvrir
avec une feuille de plastique
[avec event)
pour les
spaghettis
et les lasagnes.
Utiliser
un couvercle
ou une feuille
de plastique
[avec event) pour micro-
ondes, pour les macaronis
et les nouilles
aux ceufs.
Effectuer
la cuisson
selon les indications
du tableau, ou jusqu'_
I'ebullition
de I'eau.
Remuer les pgtes; effectuer
la cuisson selon les indications
du tableau,
ou
jusqu'_
ce que les p_tes soient tendres.
Egoutter
dans une passoire.
TABLEAU DE CUISSON DU RIZ
DURI_E DE
RIZ
CUISSON
Grains longs
2 V4 tasses/533 mL d'eau
Ajouter 1 tasse/227 g
de riz
Riz brun
2 _/2 tasses/593 mL d'eau
Ajouter I tasse/227 g
de riz
M_lange
riz _ grains
longs/riz
sauvage
2 ]/3 tasses/552
mL d'eau
Ajouter
1 paquet
de 6 oz
070 g]
Riz _ cuisson
rapide
I tasse/237
mL d'eau
Ajouter
1 tasse/227
g
de riz
NIVEAU DE
PUISS.
HI
[Puissance
61ev6e)
5
HI
5
HI
5
HI
4 ]/2 - 5 1/2minutes
14 minutes
4 ]/2 - 5 1/2minutes
28 minutes
4 - 5 minutes
24 minutes
2 - 3 minutes
DIRECTIVES
Le cas ech6ant, combiner le sel n6cessaire avec I'eau chaude du robinet,
dans un r6cipient de 2 pintes (2 L) pour cuisson aux micro-ondes.
Recouvrir avec un couvercle ou une feuille de plastique [avec event) pour
micro-ondes.
Effectuer la cuisson selon les indications du tableau, ou jusqu'_ I'ebullition
de I'eau.
Introduire le riz en remuant, et tout assaisonnement.
Cuire dans le r6cipient couvert selon les indications du tableau ou jusqu'_
ce que I'eau ait et6 absorbee et que le riz soit tendre.
Ajouter une p@iode d'attente de 5 _ 10 minutes dans le recipient couvert.
Remuer avec une fourchette pour d6coller les grains.
Faire chauffer I'eau jusqu'_ 1'6bullition.
Introduire le riz dans I'eau bouillante en remuant, et laisser reposer 5
10 minutes dans le recipient couvert ou jusqu'_ ce que I'eau soit absorbSe et
que le riz soit tendre. Remuer avec une fourchette pour decoller les grains.
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