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COCCI(_N CON SENSOR
TECNICAS DE COClNADO
Las ventajas del cocinado por microondas
son su velocidad y eficiencia. Para calentar,
cocinar y descongelar,
no tiene comparaci6n
posible. A continuaci6n
se dan algunas
sugerencias
que facilitar_.n el uso del
microondas,
para que pueda disfrutar m,_s de
SU USO.
Principios del cocinado por microondas
Como el cocinado por microondas s61o
requiere un cuarto a un tercio del tiempo para
un cocinado convencional,
los mismos
principios
de cocinado se vuelven mas
importantes.
Cantidad
A mas comida cocinada, mayor sera el
tiempo necesario para cocinar. Como regla
general, cuando duplica la receta, aumente el
tiempo de cocci6n en un 50 porci6n. Cuando
Ingredientes
delicado$
Algunas comidas requieren atencibn especial
cuando se cocinan en el homo de
microondas. Las comidas delicadas tales
como los huevos, queso, mayonesa, etc. se
cocinan tan rdpidamente que deben vigilarse
cuidadosamente.
T6cnicas del cocinado con microondas
Colocaci6n: Coloque la comida en un patr6n
circular, en Io posible.
Agujereado:
Pinche la membrana de
comidas tales como huevos, ostras,
caracoles, salchichas, h(gado, almejas y
verduras enteras, para que no exploten.
Cubierta: La cubierta hace que se cocine
m_,s rdpido y evita que salpique.
Bat/do: Para que la comida se cocine mds
rdpida y uniformemente.
Consejos
generales
para la cocci6n
con sensor:
•
Para las comidas que no estdn en la
gufa de recalentamiento/cocinado con
sensor, utilice el cocinado temporizado.
•
Despu6s de presionar START, no abra
la puerta
mientras
evanzan
las
palabras
SENSOR
DE
AUTOCOCINADO
avanzan
por la
visualizacidn.
Durante este tiempo, el
horno estd midiendo la cantidad de
vapor generado por la comida.
El homo determina
el tiempo de
calentamiento o cocinado para la
comida.
Si se abre la puerta durante este
perfodo, el resultado de cocinado final
puede verse afectado.
•
La temperatura ambiente debe ser de
Consejos
para recalentar
con sensor:
FROZEN ENTREE
PLATE OF FOOD
•
El sensor autom_tico de recalentado es
mejor para 1 - 2 porciones.
•
Las comidas muy densas (por ejemplo
lasaSa congelada) deben dejarse
cubiertas en el homo despu_s de
recalentar.
•
No se recomiendan
las siguientes
comidas: entradas o verduras
embolsadas a calentar en baSo Maria,
comida cruda o sin cocinar, comida que
debe recalentarse sin cubrir, comidas
que necesitan tener una superficie que
parezca seca o crocante despu_s del
recalentamiento,
tarta de queso
congelada, comidas secas, pan o
pasteles, bebidas.
Las comidas densas, por ejemplo las papas,
carne asada y zanahorias
absorben la
energia de las microondas con menos
rapidez que la comida porosa como la carne
picada o el pur_ de papas. Por Io tanto las
comidas m_.s densas demoran mds en
cocinarse.
Forma y tama_o
Las porciones peque_as se cocinan m_,s
r&pido que las grandee. Para un cocinado
mds uniforme, es importante que todas las
porciones scan del mismo tamaho. Unas
porcienes de forma uniforme, redondas o con
forma de an_o son mejores para el
microondas.
Cuando cocine productos de
distinto espesor, coloque las porciones mds
gruesas cerca del borde exterior del plato.
Humedad, azdcar y grasa
Las comidas con gran contenido de agua,
azOcar o grasa se cocinan mds rdpido que las
que tienen poco. Agregue un minimo de
liquido para humedecer las comidas. Una
cantidad excesiva de agua enlentece el
cocinado.
Temperatura
inicial
Las comidas congeladas o refrigeradas
demoran rods en el microondas que la
comida a temperatura ambiente.
Recalent#do: Coloque las comtdas densas/
grandes/espesas
en el borde exterior y las
rods pequeSas/finas o mds porosas en el
centro.
Proteccidn:
Para evitar el cocinado en
exceso de las partes finas y con hueso, cubra
con pedazos de papel aluminio.
Tiempo de enfriamiento:
Las comidas se
siguen cociendo incluso despu_s de sacarlas
del horno. Es necesario un tiempo de
enfriamiento para que las comidas se
terminen de cocinar.
Colwerstd_ de recetas
Las recetas del microondas normalrnente
necesitan menos I_quidoy tiempo de
cocinado.
Temperaturas
seguras para las comida$
Para su seguridad, se recomiendan
las
siguientes temperaturas para evitar
problemas de envenenamiento de la comida
de cocinado secos. Limpie los restos
derramados.
Una humedad excesiva en
el homo puede traducirse en un tiempo
de cocina incorrecto.
Cubra siempre la comida
completamente (pero no
herm_ticamente) con papel cera,
pldstico o tapa de cacerola. Una cubierta
rnal cerrada puede hacer que el homo
calcule mal el tiempo. No utilice
recipientes de plastico herm6ticamente
cerrados, con tapas que hay que apretar
para cerrar.
contengan crema agridulce, huevos o
crema de queso, emplee la funciSn de
coccibn con temporizador
del nivel de
potencia P30.
SOUP
•
Cuando c:ocine sopas enlatadas, quite el
tarro o la lata. ASada leche o agua tal
como se indica en las instrucciones del
tarro. Coloque en un plato especial para
el uso en microondas.
•
El I_quido debe esta_ a temperatura
ambiente o a temperatura de
refrigeraci6n.
160°F (71 °C): Carne, pescado, huevos
165°F (74°C): Comida recalentada
170°F (77°C): Aves (cames blancas)
180°F (82°C): Aves (came oscura)
+++
V+
++
++
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