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Conhecimentos práticos para o armazenamento de vinho
• Não guarde vinho engarrafado em caixas ou pacotes na cave de vinho.
• A rolha de garrafas antigas deve estar sempre embebida no vinho quando
colocar as garrafas na cave de vinho. Não é permitido ar entre o vinho e a
rolha.
• A prateleira de garrafas do tipo aberto é útil, pois não impede a circulação
de ar. A humidade do ar que se condensa numa garrafa pode ser seca
rapidamente.
• O vinho deve ser retirado antes de ser bebido: por exemplo, coloque o vinho
tinto rosé na mesa 2-5 horas antes de ser consumido e o vinho tinto 4-5 horas,
para que possa atingir a temperatura de servir adequada. O vinho branco,
pelo contrário, pode ser servido diretamente na mesa. O champanhe deve ser
sempre conservado na cave de vinho e tirado unicamente antes de beber.
• Tenha em atenção que a temperatura do vinho é sempre inferior à temperatura
ideal para servir, uma vez que a temperatura aumenta imediatamente 1-2 °C ao
deitar no copo.
PT
Temperatura de servir
• O sabor do vinho depende da temperatura correta ao servir; por conseguinte,
esta determina o seu sabor.
• Sugerimos que a temperatura do vinho atinja o seguinte grau ao servir:
Tipos de vinho
Tinto Bordeaux
Vinho tinto seco Louis Family/Barolo
Tinto Burgundy/Tinto Bordeaux
Vinho do Porto
Tinto Burgundy verde
Vinho tinto verde
Beaujolais verde/todos os vinhos brancos com pouco açúcar residual
Vinhos brancos maduros/Chardonnay
Xerez
Vinhos brancos verdes de vindima tardia
Vinhos brancos do Loire/Entre-deux-Mers
06
Temperatura
de servir
18 °C
17 °C
16 °C
15 °C
14 °C
12 °C
11 °C
10 °C
9 °C
8 °C
7 °C