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Notas importantes
sobre el uso del quemador
infrarrojo
Si es un cocinero
experimentado
o un novato en Ia
cocci6n
con grill, Ia cocci6n
infrarroja
es bastante
diferente
a asar sobre un quemador
tradicionaI.
Aunque
los quemadores
primarios
pueden
tostar
Ia came,
los
quemadores
infrarrojos
producen
un calor mas
intenso y
concentrado
que tuesta Ia came
mas rapido.
Este
tostado
rapido
produce
un exterior crujiente
y IIeno de
sabor
y retiene
los aromas
y jugos
naturales
de Ia
came.
Siga Ias pautas
de cocci6n
proporcionadas.
Despues
t6mese
algQn tiempo
para experimentar
con su zona
de
cocci6n
infrarroja.
Tambien,
lea Ias instrucciones
de
cocci6n
en Ia pagina A-1 para que entienda Ia
importancia
deI precaIentamiento,
temperaturas
de
cocci6n
y advertencias
de seguridad.
• La tapa siempre debe estar abierta cuando este
encendido
el quemador
infrarrojo.
• Los tiempos
en Ia cocina
infrarroja
son mucho
mas cortos que Ia cocci6n
tradicional
asi que no
deje el grill sin aten
• Una vez encendido deje el quemador infrarrojo aI
maximo y tueste ambos Iados de Ia came usando Ias
pautas de abajo.
• Una vez tostado,
ajuste
el quemador
infrarrojo
aI
minimo
y continQe cocinandolo
hasta el punto
de
cocci6n
deseado.
Puede
cambiar
Ia came
ya
tostada
a Ia zona de grill primaria para acabar
Ia
cocci6n.
Este metodo permite tostar y preparar
grandes
cantidades
de alimentos.
• NUNCA
intente
mojar Ias llamas con agua que
podria
dafiar
el quemador.
Para controlar
Ias
llamas:
•
Corte el exceso de grasa de carries y aves.
•
Precaliente
el grill adecuadamente
•
Limpie
el grill regularmente
para quitar
los
alimentos
y grasa
incorporados.
Consulte
Ias
instrucciones
de Iimpieza deI tubo
de quemador
en este
manual
•
Cambie
de posici6n
los alimentos
para evitar
Ias continuas
llamas.
Tostando
bistec y costillas.
Gire el quemador
infrarrojo
a Hi y precalientelo
durante
3 a 5 minutos
con Ia tapa abierta. Entonces
coloque
Ia came
en Ia parrilIa y tueste cada Iado
durante
2 minutos
aproximadamente.
Reduzca
el
quemador
infrarrojo
a M[NIMO o mueva Ia came
hacia Ia zona
de grill primario
y finalice Ia cocci6n.
Los tiempos
de cocci6n
variaran
dependiendo
deI
grosor de Ia came.
Corte de carne
Bistec T-bone
Bistec Sirloin
CostilIas de res
Bistec Porterhouse
Bistec New York strip
Tiempo
total aproximado
de
coccion
Poco
hecho:
4 minutos
Medio: 6-7 minutos
Hecho: 8-10 minutos
Tostando
hamburguesas
y salchichas.
Gire el quemador
infrarrojo
a Hi y precalientelo
durante
3 a 5 minutos
con Ia tapa abierta. Entonces
coloque
Ia came
en Ia parrilIa y tueste cada Iado
durante
2 minutos
aproximadamente.
Reduzca
el
quemador
infrarrojo
a M[NIMO o mueva Ia came
hacia Ia zona de grill primaria y finalice Ia cocci6n.
Los tiempos
de cocci6n
variaran
dependiendo
deI
grosor de Ia came.
Las hamburguesas
y salchichas
tienen mucha grasa asi
que puede esperar algunas llamas cuando Ias cocina.
Para minimizar Ias llamas siga Ias instrucciones
de Ia
pagina A-1. Tambien puede considerar asar estos y otros
alimentos grasos en el area de grill primaria y el metodo
de cocci6n indirecto.
Hamburgusas
Salchichas
Poco
hecho:
4 minutos
Medio: 5 minutos
Hecho:
6-7 minutos
A-3
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