Publicidad
CÓMO UTILIZAR
COMO UTILIZAR EL HORNO POR CONVECCIÓN
(en algunos modelos)
GUÍA DE ASADO POR CONVECCIÓN
Carnes
Vaca
Costilla (3 a 5 lbs. / 1.4 a 2.3 kg)
Costilla sin hueso, lomo
Solomillo de carne vacuna
Estofado (2
Cerdo
Con hueso (3 to 5 lbs./ 1.4 kg a 2.3 kg)
Sin hueso (3 to 5 lbs./ 1.4 kg a 2.3 kg
Costillitas de cerdo
(
de espesor)
Ja m ó n
Enlatado (3 lbs. / 1.4 kg completamente cocido)
Punta de paleta (5 lbs. / 2.3 kg completamente cocido)
Pierna (5 lbs. / 2.3 kg completamente cocido)
C o r d e r
o
Con hueso (3 to 5 lbs./ 1.4 kg a 2.3 kg)
Sin hueso (3 to 5 lbs./ 1.4 kg a 2.3 kg)
Pescado, entero (3 a 5 lbs. / 1.4 kg a 2.3 kg)
Fr u t o s
d e m
a r
Colas de langosta (6 a 8 oz. / 170 a 225 g cada una)
C a r n e d e
a v e
Pollo entero (2
Gallinas de Cornualles, sin relleno (1 to 1 lbs. / .45 a 1.4 kg)
Gallinas de Cornualles, rellenas (1 to 1
Pato (4 a 5 lbs. / 1.8 a 2.3 kg)
Pavo, entero*
Sin relleno (10 a 16 lbs. / 4.5 a 7.3 kg)
Sin relleno (18 a 24 lbs. / 8.2 a 10.9 kg)
Pechuga de pavo (4 to 6 lbs. / 1.8 a 2.7 kg)
* Las aves rellenas generalmente requieren 30-45 minutos de tiempo adicional de cocción. Cubra las patas y la pechuga con papel metálico para evitar
que la carne se oscurezca demasiado o se seque.
† El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos señala que "La carne poco cocinada es popular, pero se debe saber que cocinarla a tan
solo 140°F (60°C) significa que ciertos organismos intoxicantes pueden sobrevivir." (Fuente: Safe Food Book, Your Kitchen Guide [Libro sobre
alimentos seguros. Su guía de cocina]. USDA Rev. Junio 1985).
70
1
⁄
a 3 lbs. / 1.1 a 1.4 kg)
2
a 1" / 1.3 a 2.5 cm
1
⁄
2
1
⁄
a 3
1
⁄
lbs. / 1.1 a 1.4 kg)
2
2
Minutos/Lb.
(450 g)
†
20–24
Jugoso
A punto
24–28
Coccido
28–32
†
Jugoso
20–24
A punto
24–28
Coccido
28–32
†
Jugoso
10–14
A punto
14–18
35–45
23–27
23–27
2 costillitas
30–35 total
4 costillitas
35–40 total
6 costillitas
40–45 total
14–18
14–18
14–18
17–20
A punto
20–24
Cocido
A punto
17–20
Cocido
20–24
30–40 total
20–25 total
24–26
1
⁄
50–55 total
2
lbs. / .45 a 1.4 kg)
55–60 total
1
⁄
2
24–26
8–11
7–10
16–19
Temp. interna
Temp. ho r n o
325°F/165°C
140°F/60°C
325°F/165°C
160°F/77°C
325°F/165°C
170°F/82°C
325°F/165°C
140°F/60°C
325°F/165°C
160°F/77°C
325°F/165°C
170°F/82°C
325°F/165°C
140°F/60°C
325°F/165°C
160°F/77°C
300°F/150°C
170°F/82°C
325°F/165°C
170°F/82°C
325°F/165°C
170°F/82°C
170°F/82°C
325°F/165°C
325°F/165°C
170°F/82°C
325°F/165°C
170°F/82°C
325°F/165°C
140°F/60°C
325°F/165°C
140°F/60°C
325°F/165°C
140°F/60°C
160°F/77°C
325°F/165°C
325°F/165°C
170°F/82°C
325°F/165°C
160°F/77°C
170°F/82°C
325°F/165°C
400°F/205°C
350°F/175°C
350°F/175°C
180–185°F/82–85°C
350°F/175°C
180–185°F/82–85°C
350°F/175°C
180–185°F/82–85°C
180–185°F/82–85°C
325°F/165°C
180–185°F/82–85°C
325°F/165°C
180–185°F/82–85°C
325°F/165°C
170°F/82°C
325°F/165°C
Publicidad
