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ACRYLAMIDE DANS LES DENRÉES ALIMENTAIRES
Quels sont les aliments concernés ?
L'acrylamide est principalement produit dans les produits à base de céréales et de
pommes de terre qui sont chauffés à haute température, tels que les frites, les chips, les
toasts, les muffins, le pain, les produits de boulangerie fine (biscuits, pain d'épices,
crackers).
Conseils pour minimiser l'acrylamide dans la préparation des aliments
General
Biscuits cuits
au four
Croustillants
au four
CONSEILS EN MATIÈRE D'ÉNERGIE ET D'ENVIRONNEMENT
Vous trouverez ici des conseils sur la manière d'économiser l'énergie lors de la cuisson et
du rôtissage, ainsi que sur la manière d'éliminer correctement votre appareil.
Économiser de l'énergie
Ne préchauffez le four que si cela est spécifié dans la recette ou dans les tableaux
d'instructions.
Utilisez des moules foncés, laqués noirs ou émaillés. Ils absorbent particulièrement
bien la chaleur.
Ouvrez le moins possible la porte du four pendant la cuisson, la cuisson au four ou
le rôtissage.
Il est préférable de cuire plusieurs gâteaux l'un après l'autre. Le four est encore
chaud et cela réduit le temps de cuisson du deuxième gâteau. Vous pouvez
également placer deux moules l'un à côté de l'autre.
Pour des temps de cuisson plus longs, vous pouvez éteindre le four 10 minutes
avant la fin du temps de cuisson et utiliser la chaleur résiduelle pour terminer la
cuisson.
Élimination respectueuse de l'environnement
Éliminez les emballages en respectant l'environnement.
ÉLIMINATION : Ne pas éliminer ce produit avec les déchets municipaux non triés. Il est
nécessaire de collecter ces déchets séparément pour un traitement spécial.
La directive européenne 2012/19/UE relative aux déchets d'équipements électriques et
électroniques (DEEE) exige que les équipements électriques ménagers ne soient pas
éliminés dans le flux normal des déchets municipaux non triés. Les appareils doivent
être collectés séparément afin d'optimiser la récupération et le recyclage des
matériaux qu'ils contiennent et de réduire l'impact sur la santé humaine et
l'environnement.
Le symbole de la poubelle barrée sur le produit vous rappelle votre obligation de collecter l'appareil
séparément lorsque vous vous en débarrassez. Les consommateurs doivent s'adresser aux autorités
locales ou à leur revendeur pour obtenir des informations sur l'élimination correcte de leur ancien
appareil.
Réduisez les temps de cuisson au minimum. Faites cuire les
aliments jusqu'à ce qu'ils soient dorés, mais pas trop foncés. Les
aliments gros et épais contiennent moins d'acrylamide.
Max. 200°C en mode chauffage par le haut/le bas ou max. 180°C en
mode air chaud 3D ou air chaud. Max. 190°C en mode de chauffage par
le haut/le bas ou max. 170°C en mode air chaud 3D ou air chaud. Le
blanc et le jaune d'œuf réduisent la formation d'acrylamide. Étaler
finement et uniformément sur la plaque de cuisson. Cuire au moins 400
g à la fois sur une plaque de cuisson afin que les frites ne se dessèchent
pas.
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