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Modelo: 2238
CoCINAR eN TU BlACKSToNe
ATeNCIÓN
Este aparato estará caliente durante y después de su uso.
Utilice utensilios de mango largo y manoplas/guantes
protectores cuando manipule piezas potencialmente calientes
para protegerse contra quemaduras y salpicaduras.
ATeNCIÓN
Si el aparato está equipado con un soporte para toallas de
papel, el brazo debe estar en la posición abierta mientras el
aparato está en uso.
No guarde ningún artículo a menos de 8 cm (3 pulgadas) de la
superficie de cocción mientras está en uso.
SI GOTEA GRASA U OTRO MATERIAL CALIENTE SOBRE LA VÁLVULA, LA
MANGUERA O EL REGULADOR:
Cierre el suministro de gas inmediatamente�
PASO 01
determine la causa y corríjala�
PASO 02
limpie e inspeccione la válvula, la manguera y el regulador�
PASO 03
PASO 04
Realice una prueba de fugas� (Consulte las instrucciones de
prueba de fugas)
VÍDEO RECETAS
encuentre recetas y consejos de cocina en:
BlackstoneProducts.com/recipes
youtube.com/BlackstoneGriddles
@blackstoneproducts
POLLO A LA BARBACOA
• • Tu salsa BBQ favorita
Tu salsa BBQ favorita
HAMBURGUESA DE CEBOLLA
• • Pollo cocido picado
Pollo cocido picado
FRITA DE OKLAHOMA
• • Cebolla roja en rodajas finas
Cebolla roja en rodajas finas
Almuerzo
Almuerzo
• • Queso mozzarella rallado
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AVISO
MARGARITA CLÁSICA
• • Salsa de tomate
Salsa de tomate
• • Queso parmesano rallado
Queso parmesano rallado
TORTITAS DE FRESAS Y CREMA
• • Hojas de albahaca
Hojas de albahaca
desayuno
desayuno
• • mozzarella fresca
mozzarella fresca
• • ligero chorrito de aceite de oliva
ligero chorrito de aceite de oliva
CHILE DULCE TAILANDÉS
• • Salsa dulce de chile tailandés
Salsa dulce de chile tailandés
TACOS BORRACHOS
• • Pollo cocido picado
Pollo cocido picado
Cena
Cena
• • Cebolla roja en rodajas finas
Cebolla roja en rodajas finas
• • cilantro fresco picado
cilantro fresco picado
• • Queso mozzarella rallado
Queso mozzarella rallado
USANDO SU BLACKSTONE
MASA DE PIZZA AL ESTILO DE NUEVA YORK
CÓMO UTILIZAR SU HORNO PARA PIZZAS
1 hora 30 min�
PIZZA FRESCA
Precalienta el horno a temperatura alta durante unos 20-25 minutos�
PASO 01
INGREDIENTES
• 4 tazas de harina de pan
PASO 02
Una vez que se alcance la temperatura deseada de la piedra (650°-
• 1 y 1�2 tazas de agua tibia
750°F (340°-400°C) para pizza de masa fresca), gire la perilla de control a baja�
• 1 cucharadita de levadura seca
dependiendo de lo que esté cocinando, puede ajustar la temperatura mientras
instantánea
cocina para lograr los resultados deseados�
• 3 cucharaditas de miel
Nota: el termómetro solo mide la temperatura del aire en el horno, No la tempe-
• 2 cucharaditas de sal
ratura de la piedra� Utilice un termómetro infrarrojo (no incluido) para medir la
• 4 cucharaditas de aceite de oliva
temperatura de la piedra inferior� la temperatura adecuada de la piedra es
fundamental para obtener resultados consistentes.
Agregue el agua, la harina, la levadura, la miel y la sal en un tazón
PASO 01
PASO 03
el tiempo de cocción de la pizza es de 2 a 4 minutos, dependiendo del
grande� (No agregue el aceite todavía� desea que la harina se hidrate primero
tamaño y grosor de la pizza�
antes de agregar el aceite)�
• los alimentos más finos se deben cocinar a una temperatura más alta durante
menos tiempo�
Mezcle la masa hasta que se incorpore la mayor parte de la harina�
PASO 02
• los alimentos más espesos o densos deben cocinarse a una temperatura más
baja durante más tiempo�
PASO 03
Agregue el aceite y amase la masa durante 5-10 minutos�
Cubra la masa y déjela reposar durante 10-15 minutos�
PASO 04
Saque la pizza cuando la corteza haya alcanzado el punto deseado o
PASO 04
cuando los bordes de la corteza de la pizza estén dorados�
divida la masa en 3 partes y redondee en bolas� limpie las bolas de
PASO 05
PARA MEJORES RESULTADOS:
masa con aceite o aerosol para cocinar�
• espere para colocar una pizza nueva hasta que la temperatura de la piedra
Cubra las bolas de masa y deje crecer durante aproximada-
PASO 06
inferior vuelva a la temperatura deseada�
mente una hora�
• establezca la temperatura en AlTA entre cocciones y BAJA durante la cocción�
• Mantenga la puerta cerrada tanto como sea posible para retener el calor�
• experimente con trozos de masa de antemano para determinar la temperatura
CÓMO ESTIRAR LA MASA DE PIZZA
óptima de la piedra para su pizza�
Importante: Tener la masa a temperatura ambiente hará que estirarla sea
mucho más fácil� la masa fría es muy difícil de trabajar�
PIZZAS CONGELADAS, GALLETAS, ETC.
Siga las instrucciones del fabricante de alimentos� deje que los alimentos
PASO 01
enharina generosamente la superficie de preparación para evitar que
congelados se descongelen un poco antes de colocarlos en el horno caliente�
la masa se pegue�
esto evitará que la piedra para pizza se agriete�
Aplane la masa con la palma de la mano, comenzando desde el centro
PASO 02
hacia afuera� Usar un rodillo está bien, pero no le dará una corteza hinchada�
Recoge la masa y colócala en el dorso de tus manos� Gire la masa de
PASO 03
una mano a otra dejando que la gravedad haga la mayor parte del trabajo al
estirarla�
Nota: Use una pequeña cantidad de harina, sémola o harina de maíz en la
cáscara de la pizza para evitar que se pegue�
LIMPIEZA DEL INTERIOR DE SU HORNO
Aplique una solución fuerte de detergente y agua, o use un limpiador
PASO 01
de hornos con un cepillo para fregar en el interior de la tapa y el piso del horno�
enjuague y deje secar completamente al aire�
Consulte el capítulo Solución de problemas para obtener instruc-
PASO 02
ciones sobre cómo limpiar el quemador�
| MANUAL DEL PROPIETARIO
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