Elsay XJ-11101B Manual De Instrucciones página 17

RECEITA: IOGURTES NATURAIS
Ingredientes (para 12 copos):
- 2 iogurtes naturais
- 2 litros de leite gordo esterilizado UHT
Misture os dois iogurtes naturais numa taça e vá deitando o leite progressivamente
até obter uma consistência homogénea.
Reparta o preparado em quantidades iguais pelos copos de vidro e coloque-os
sem as tampas na iogurteira.
Inicie um ciclo de 10 horas.
No final do ciclo, coloque os copos de iogurte com as tampas no frigorífico
durante 2 horas no mínimo, antes de os consumir.
Os iogurtes conservam-se 7 a 10 dias no máximo.
ESCOLHA DO LEITE E DO FERMENTO
Leite
Todos os leites podem ser utilizados:
- Leite longa conservação - esterilizado a ultra-alta-temperatura (UHT): este
leite não necessita ebulição prévia, por esse motivo, é recomendado para a
preparação dos iogurtes naturais.
- Leite pasteurizado/Leite cru: Estes leites devem ser fervidos e arrefecidos
antes de serem utilizados.
Fermento
Podem ser utilizados vários tipos de fermentos:
- Iogurtes naturais do comércio
- Iogurtes provenientes de um fabrico anterior: Para um resultado otimizado,
recomenda-se renovar esses iogurtes a cada 5 gerações.
Tempo de preparação
Este quadro ajudá-lo-á a encontrar o tempo de preparação ideal para os seus
iogurtes:
Leite
Gordo
Meio-gordo
Magro
Tempo de preparação
8 a 10 h
10 a 12 h
12 a 14 h
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