Elsay XJ-11101B Manual De Instrucciones página 23

PRZEPIS: JOGURTY NATURALNE
Składniki (na 12 słoiczków):
- 2 jogurty naturalne
- 2 litry mleka pełnego sterylizowanego UHT
Zmieszać w misce dwa jogurty naturalne, a następnie wlewać stopniowo mleko
aż do uzyskania jednolitej konsystencji.
Przelać mieszankę w równych ilościach do szklanych słoiczków i ustawić je bez
pokrywek w jogurtownicy.
Uruchomić 10-godzinny cykl.
Po zakończeniu cyklu umieścić słoiczki z jogurtem z pokrywkami w lodówce na
co najmniej 2 godziny przed ich spożyciem.
Można przechowywać jogurty maksymalnie przez 7-10 dni.
WYBÓR MLEKA I ŻYWYCH KULTUR BAKTERII
Mleko
Można stosować wszystkie rodzaje mleka:
- Mleko o przedłużonej trwałości - sterylizowane w bardzo wysokiej
temperaturze (UHT): ten rodzaj mleka nie wymaga wcześniejszego gotowania
i z tego względu jest zalecane do przygotowywania jogurtów naturalnych.
- Mleko pasteryzowane / Mleko surowe: te rodzaje mleka należy zagotować i
schłodzić przed użyciem.
Żywe kultury bakterii
Można użyć wielu rodzajów żywych kultur bakterii:
- Jogurty naturalne dostępne w sprzedaży
- Jogurty pochodzące z poprzedniej partii: w celu uzyskania lepszych rezultatów
zalecamy wymianę tych jogurtów co 5 generacji.
Czas przygotowania
Poniższa tabela pomoże w wybraniu idealnego czasu przygotowywania jogurtów:
Mleko
Pełne
Półtłuste
Odtłuszczone
Czas przygotowania
8-10 godz.
10-12 godz.
12-14 godz.
23