GE PHP960 Manual Del Propietário página 64

C6mo seleccionar l osrecipientes de cocci6n.
iCorrecto!
Nora: Se requieren alias pare
conservas de base ptana pare los
andes de vidrio.
Preste atenci6n a los siguientes puntos cuando realice conservas
Cuando utilice recipientes con baflo de
marfa o de presi6n, pueden utilizarse
alias de gran di6metro. Esto se debe
a que las temperaturas del agua
hirviendo (incluso bajo presi6n) no son
daninas para las superficies de cocci6n
que rodean los elementos de superficie.
SIN EMBARGO,NO USEOLLAS PARA
CONSERVADEDIAMETROGRANDEU
OTRASOLLAS DE DIAMETROGRANDE
PARAFRE[R O HERVIR ALIIVlENTOS QUE
NO SEANAGUA. La mayorfa de los
jarabes y las mezclas de salsas-y
todas las clases de frituras-se cocinan
a temperaturas mucho m6s elevadas
que el agua hirviendo. Con el tiempo,
dichas temperaturas podrfan danar
las superficies del anafe de vidrio.
BE
Recuerde que realizar conservas
es un proceso que genera grandes
cantidades de vapor. Para evitar
quemaduras de vapor o calor,
tenga cuidado al realizar
conservas.
NOTA: Si su hogar tiene voltaje bajo,
los conservas pueden tardar mds de Io
esperado, aOn cuando se ban seguido
los instrucciones cuidadosamente. El
tiempo de procesamiento se acortar4:
(1) usando una alia de presi6n, g
12)comenzando con agua del grifo
CALIENTE para un calentamiento rods
rdpido de grandes cantidades de
agua.
PRECAUCI(_N:
%
AsegOrese de que la alia para
conservas calce bien sabre el
centro del elemento de superficie.
Sisu anafe osu ubicaci6n no
permiten que la alia de conservas
quede centrada en el elemento de
superficie, use alias de menor
didmetro para mejores resultados
de conservas.
Deben utilizarse alias para
conserva de base plana. No utilice
alias para conserva con bases
rebordeadas u ondeadas (comunes
en recipientes esmaltados) porque
no hacen el contacto suficiente
con los elementos de superficie
y tardan mucho tiempo en hervir
agua.
Cuando haga conservas, utilice
recetas y procedimientos
provenientes de fuentes confiables.
El fabricante de su alia para
conservas ofrece recetas y
procedimientos confiables, al igual
que los fabricantes de fiascos para
conservas, coma la marca Ball and
Kerr, y el Servicio de Extensi6n del
Ministerio de Agricultura de los
Estados Unidos.
Una realizaci6n segura de conservas
requiere que se destrugan
micmorganismos nocivos g que los
fiascos se sellen par completo.
Cuando haga conservas de alimentos
en una alia con bafio de maria, debe
mantenerse un hervor suave pero
constante par el tiempo requerido.
Cuando haga conservas en una alia
de presi6n, la presi6n debe
mantenerse par el tiempo requerido.
Oespuds de que haga ajustado
los contmles, es mug importante
garantizar que el hervor indicado
o los niveles de presi6n se mantengan
durante el tiempo requerido.
Va que debe asegurarse de procesar
los fiascos para conservas durante
el tiempo indicado, sin interrupci6n
en el tiempo de procesamiento, no
haga conservas en un elemento
de superficie del anafe si su alia
no es piano.
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