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Manual de uso
Los niveles del medio son adecuados para la
mayoría de los procesos de tratamiento térmico, ya
que la temperatura ajustada en el regulador de
temperatura es perfectamente estable en esta zona.
Los intervalos entre niveles son los siguientes:
– 35 mm
– 60 mm
– 65 mm
Tablas de tratamiento térmico
Alimentos para horneado / el
tratamiento térmico
Platos dulces
Masa quebrada
Masa amasada
Bollería crujiente
Tarta de ciruelas
Pastel con fruta
Tarta de nueces
Strudel
Pastel de arena
Flan de caramelo
Tarta de chocolate
Brioche
Galletas
Pan
Bollos con mermelada
Magdalenas
Pan y pizza
Pizza
Bollos
Pan
1519821
Nivel del
Tempe-
estante
ratura en
°C
2 (1-3)
180-190
2 (1-3)
190-200
2 (1-3)
180-190
2 (1-3)
180-190
2 (1-3)
165-180
2 (1-3)
180-190
2 (1-3)
185-195
2 (1-3)
185
2 (1-3)
130
2 (1-3)
180
2 (1-3)
180-190
2 (1-3)
165
2 (1-3)
200-230
1 (1-2)
180-190
2 (1-3)
185-200
2 (1-3)
195-210
2 (1-3)
190-210
3 (2-3)
215-230
Fig.
18
Tratamiento
térmico / tiempo
de cocción en
min.
30-35
30-35
30-35
30-35
35-45
40-45
35-45
35-45
30-35
35-40
25-30
20
10-15
20
25-35
20-30
20-30
40-50
39 / 46
ES
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