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Alimentos para horneado /
tratamiento térmico
Soufflés/gratinados
Lasaña
Pasta gratinada
Gratinado de verduras
Pastel de carne
Vacuno 1 kg
Cordero 1 kg
Cerdo 1 kg
Ternera 1 kg
Pollo
Pato
Ganso
Pavo
Conejo
ES
Faisán
Pescado
Filetes y piezas de carne
Pastel
Horneado en papel de aluminio
Tab. 4
Notas sobre el tratamiento térmico/horneado
•
Los datos proporcionados deben considerarse orientativos. Pueden y deben
modificarse para adaptarlas a sus gustos y costumbres.
•
Los tiempos de tratamiento térmico/horneado indicados en la tabla no incluyen
el tiempo de precalentamiento del horno, que siempre es recomendable.
•
El tiempo y la temperatura de tratamiento térmico/horneado especificados se
refieren a una cantidad media de alimentos (1/1,5 kg para carne, masa de
postre, pizza, 0,5/0,8 kg de pan).
•
Realice varios tratamientos térmicos en distintos niveles utilizando los utensilios
de cocina en el estante central.
40 / 46
Nivel del
Tempe-
estante
ratura en
°C
2 (2-4)
165-180
2 (2-4)
180-190
2 (1-3)
170-180
2 (1-3)
200-220
2 (1-3)
180-200
2 (1-3)
180-200
2 (1-3)
180-200
2 (1-3)
195-210
2 (1-3)
195-210
2 (1-3)
195-210
2 (1-3)
195-210
2 (1-3)
200-210
2 (1-3)
195-210
2 (1-3)
160-170
2 (1-3)
180-190
2 (1-3)
190-200
Manual de uso
Tratamiento
térmico / tiempo
de cocción en
min.
30-40
35-45
30-40
50-60
50-60
60-70
60-70
40
120-180
120
120
40
40-50
20-30
25-35
25-35
1519821
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