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Elección de los utensilios de cocina adecuados
El material del que están hechos los utensilios de cocina determina qué tan uniforme y
qué tan rápido se transfiere el calor desde el elemento de la superficie hasta el fondo de
la sartén.
•
ALUMINIO: un conductor de calor excelente. Algunos tipos de alimento oscurecerán el
aluminio. (Los utensilios de aluminio anodizado resisten las manchas y corrosiones).
Si las sartenes de aluminio se deslizan a través de la placa de cocción de cerámica,
pueden dejar marcas de metal que se asemejan a rayones. Quite estas marcas tan
pronto como la placa de cocción se enfríe.
•
COBRE: un conductor de calor excelente, pero se decolora fácilmente. Puede dejar
marcas de metal en el vidrio de cerámica (para quitarlas, consulte lo mencionado
anteriormente).
•
ACERO INOXIDABLE: conductor de calor lento con resultados de cocción desparejos. Es
duradero, fácil de limpiar y resiste las manchas.
•
HIERRO FUNDIDO: un mal conductor, pero retiene el calor muy bien. Cocina de manera
uniforme una vez que se alcanza la temperatura de cocción. No se recomienda su uso
en placas de cocción de cerámica.
•
LOZA: las características de conducción de calor varían según el material de la base. El
recubrimiento de esmalte de porcelana debe ser suave para evitar que raye las placas
de cocción de cerámica.
•
VIDRIO: un conductor de calor lento. No se recomienda para superficies de placas de
cocción de cerámica porque puede rayarlas.
Protección de la placa de cocción
Limpieza
•
Limpie la placa de cocción por completo antes del primer uso.
•
Limpie la placa de cocción a diario o después de cada uso. Esto hará que la placa de
cocción luzca bien y puede evitar daños.
•
Si se produce un derrame mientras está cocinando, limpie inmediatamente el derrame del
área de cocción mientras está caliente para evitar que sea más difícil de limpiar más tarde.
Con mucho cuidado, limpie el derrame con una toalla limpia y seca.
•
No permita que los derrames permanezcan en el área de cocción ni en la moldura de la
placa de cocción por un largo período.
•
No utilice polvos de limpieza abrasivos ni esponjas metálicas, ya que rayarán la placa de
cocción.
•
No utilice lejía, amoníaco u otros limpiadores que no estén específicamente recomendados
para su uso en superficies de vidrio/cerámica.
Prevención de marcas y rayones
•
No utilice utensilios de cocina de vidrio. Pueden rayar la placa de cocción.
•
No coloque un salvamantel ni un anillo para wok entre la placa de cocción y la sartén.
Estos elementos pueden marcar o rayar la placa de cocción.
•
Asegúrese de que la placa de cocción y la parte inferior de la sartén estén limpias.
•
No deslice las sartenes de metal por la placa de cocción.
Prevención de manchas
No utilice un paño o una esponja sucios para limpiar la superficie de la placa de
•
cocción. Permanecerá una capa de suciedad, lo que puede provocar manchas en la
superficie de cocción después de que se caliente el área.
•
Cocinar continuamente sobre una superficie sucia puede provocar manchas
permanentes.
Prevención de otros daños
•
No permita que el plástico, el azúcar o los alimentos con alto contenido de azúcar
se derritan sobre la placa de cocción caliente. En caso de que esto ocurra, limpie
inmediatamente.
•
No deje que la sartén hierva hasta que se seque, ya que esto dañará la placa de
cocción y la sartén.
•
No utilice la placa de cocción como superficie de trabajo o tabla para cortar.
•
No cocine los alimentos directamente sobre la placa de cocción. Utilice siempre los
utensilios de cocina adecuados.
Español 29
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