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4.
Extracción
HEl agua que se bombea a través de pulverizador cae sobre el café. Esta agua se filtra por el
café y el papel de filtro. La cesta en la bandeja del filtro evita que el papel de filtro se pegue al
fondo y el café fluye hacia la salida. La extracción del café se lleva a cabo durante este proceso.
La extracción puede ser influenciada de varias maneras. Vea el siguiente capítulo para esto.
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