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5.
Recetas
Con la Aurora es posible crear recetas propias para la extracción y la intensidad del café a su
propio gusto.
Por ejemplo, con estas recetas puede variar el tiempo de contacto, la intensidad y la temperatura
del café. También es posible variar la dosificación de agua en diferentes cantidades y fases con
varios intervalos.
• El tiempo de contacto del agua con el café puede ser ajustada para hacer la dosificación de la
bomba lentamente (20ml/seg) o rápidamente (30ml/seg).
• La temperatura de la caldera se puede fijar por separado para cada receta entre 85°C y 97°C.
• Las cantidades de dosificación de agua y los tiempos de espera pueden introducirse por
medio de "pre-infusión" y diferentes programas de "Pulso de infusión".
También es posible dosificar el agua fuera del filtro (también llamado bypass). Por lo tanto,
esta agua se mezclará con el café hecho y de esta manera la solución e intensidad del café
puede ser influenciado.
• Todas estas variables influyen en el resultado final.
En la máquina se pueden almacenar un total de 25 recetas y se puede dar a cada receta su
propio nombre. Cada receta consta de 3 volúmenes que se pueden seleccionar para hacer café.
Para la versión inferior de la Aurora también se puede seleccionar un cuarto volumen, siendo el
airpot (2, 2 litros).
5.1
Configuración de recetas
Las variables que se pueden programar en cada receta son:
• Volumen del café.
• La cantidad de agua perdida en porcentajes (esto se refiere al agua que queda detrás en el
café).
• La temperatura del agua.
• La velocidad de la bomba con la que se dosifica el agua en el café. La velocidad se puede
ajustar por separado para los distintos programas entre bajo (20ml/seg) y alto (30ml/seg).
• Pre-infusión, el primer programa de dosificación para la dosificación del agua en el café. Esta
función es opcional y el volumen se puede ajustar entre 100ml y 1000ml, así como el tiempo
de espera antes del inicio de la siguiente dosificación.
• Varios programas de dosificación de agua PB1, PB2 y PB3 (también llamado el programa
"Infusión de pulso"). Para estos programas de preparación de pulsos se pueden utilizar
diferentes ajustes para el volumen y los tiempos de espera. Para cada pulsación del
programa de infusión, 1 pulso 1 dosificación de volumen se puede ajustar, pero se pueden
dosificaciones varias veces con tiempos de espera entre las dosificaciones.
• Es posible, sin embargo, utilizar otros volúmenes entre los diversos programas de infusión por
pulsos.
• Tiempo de goteo en segundos.
El proceso de bypass no es una variable que se pueda introducir, sino que la cantidad de agua
que se dosifica para este depende de los otros ajustes. Después de haber entrado en cada
programa de dosificación, la pantalla mostrará cuánta agua puede dosificarse a través del
bypass. Si también se introduce otro programa de dosificación, la cantidad del bypass se ajustará
de nuevo. La cantidad de agua para el bypass siempre será dosificada durante los tiempos de
espera.
Eventualmente, los ajustes mencionados anteriormente influirán más o menos en el sabor del
café.
10
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