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TABLA DE COCCIÓN
RECETA
Tartas
Bizcocho relleno
(tarta de queso, strudel, tarta de frutas)
Biscuits, tartaletas
Lionesas
Merengues
Barra de pan 500 kg
Pan
Pizzas congeladas
Tartas saladas
(tarta de verdura, quiche)
Volovanes/hojaldres
Lasaña / pasta al horno /
canelones / budines
Cordero/ternera/ buey/cerdo 1 kg
Cerdo asado con torreznos 2 kg
Pollo/conejo/pato 1 kg
Pavo/oca 3 kg
Pescado al horno/en papillote 0,5 kg
(filete, entero)
Verduras rellenas
(tomates, calabacines, berenjenas)
ACCESORIOS
Rejilla
4
FUNCIÓN PRECALENTAR
Sí
Sí
Sí
Sí
Sí
Sí
Sí
Sí
Sí
Sí
Sí
Sí
Sí
Sí
Sí
Sí
Sí
Sí
Sí
Sí
Sí
Sí
Sí
Sí
Sí
Sí
Sí
Sí
Fuente para horno o
Bandeja pastelera /
bandeja pastelera sobre
Grasera o bandeja pastelera
la rejilla
TEMPERATURA
DURACIÓN
(°C)
150 - 170
150 - 170
30 - 90 ***
160 – 200
160 – 200
35 - 90 ***
160 - 180
150 - 170
20 - 40 ***
180 - 200
170 - 190
35 - 50 ***
90
150 - 200
90
140 - 200 ***
220-250
200-240
15 - 30 ***
180 - 200
180
180 - 200
30 - 80 ***
250
250
10 - 20 ***
180 - 200
170 - 200
40 - 60 ***
190 - 200
180 - 190
15 - 40 ***
190 - 200
190 - 200
80 - 110
180 - 190
110 - 150
200 - 230
50 - 100
180 - 200
150 - 200
170 - 190
180 - 200
Grasera /
Bandeja pastelera
sobre la rejilla
NIVEL
(MIN)
Y ACCESORIOS
2
30 - 90
4
1
2
35 - 90
4
2
2/3
15 - 35
4
2
2
40 - 60
4
2
2
4
2
1/2
10 - 25
4
2
2
30 - 45
1/2
50 - 70
4
2
2
10-20
4
2
2
30 - 45
4
2
2
20-30
4
2
2
45 - 65
2
2
2
2
2
30 - 45
2
50 - 70
Grasera / Bandeja pastelera
con 200 ml de agua
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