Bestron APZ400 Manual Del Usuario página 20

Egouttez bien les tomates et écrasez-les à la
fourchette. Coupez la mozzerella en tranches.
Enlevez le gris au jambon. Coupez en deux les
champignons et les artichauts. Etalez la pâte.
Recouvrez-la avec les tomates et la mozzarella.
Salez. Distribuez les différentes garnitures dans
chaque "compartiment": sur un quart l'origan, sur un
quart les tranches de jambon, sur un autre quart les
champignons et sur le dernier quart les artichauts.
Arrosez d'huile d'olive. Enfournez en utilisant les
palettes spéciales en bois. Faites cuire 4 à 5
minutes et servez.
lahmacun – Pizza turque
Ingrédients pour 4 personnes :
Pâte :
•
230 g de farine
• 1 pincée de sel
• ¼ de bloc de levure fraîche
• 150 ml d'eau tiède
Garniture :
•
1 oignon
•
1 petit piment rouge
• 3 gousses d'ail
• 1 boîte de tomates (tomates à pizza)
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
• sachet d'épices, mélange 8 aromates TK (50 g)
• 120 g de steak haché
• ail en poudre (sans exhausteur de goût)
VAriAtions de recettes
tarte flambée d'Alsace
(tarte allemande relevée au lard et aux oignons)
Ingrédients pour 4 personnes :
•
300 g de farine
• 2 cuillères à soupe d'huile
• 125 ml d'eau
•
sel
• 200 g de crème fraîche
• 200 g d'oignons
• 100 g de lard et un peu de crème fouettée
sucrée
Pétrissez la farine, l'huile, l'eau et le sel jusqu'à
l'obtention d'une pâte élastique; la pâte ne peut
pas coller aux doigts. Coupez les oignons en fines
rondelles; coupez également le lard en lamelles fines
et étroites. Étalez la pâte de façon à ce qu'elle soit
très fine, recouvrez-la de crème fraîche (mélangée à
un peu de crème fouettée sucrée). Répartissez les
oignons et le lard par-dessus. Faites cuire la tarte
flambée 5 à 6 minutes environ dans le four à pizza
préchauffé avec une chaleur par le haut et par le
bas. Mettez le bouton de réglage de la température
sur 225°C (Quelque part au milieu) sinon les oignons
ne seront pas cuits à point ni croustillants.
•
paprika en poudre
•
cumin
•
250 g de yaourt 1,5%
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• ½ salade iceberg
•
4 petites tomates
•
1 concombre
• ½ chou blanc
• 2 cuillères à café d'huile (huile de chardon)
• 100 ml de bouillon de légumes
• 3 cuillères à soupe de vinaigre (de pomme)
•
sel
•
poivre
L'idéal est de préparer la salade de chou en premier
lieu pour qu'elle puisse bien mariner. Coupez le
chou blanc en petits morceaux. Mélangez l'huile, le
vinaigre de pomme et 100 ml de bouillon de légumes
(fraîchement préparé avec de l'eau bouillante et 2 à
3 cuillères à café de bouillon de légumes en poudre).
Ajoutez les lanières de chou blanc. Salez et poivrez.
Pour la pâte, mélangez 220 g de farine (attention:
gardez 10 g pour étaler la pâte !) et une pincée de
sel. À l'aide d'une cuillère, faites un puits au centre de
la pâte et versez-y la levure finement émiettée, puis
mélangez le tout avec un peu d'eau tiède. Laissez
monter cette pâte pendant 15 minutes environ dans
un endroit chaud. Ajoutez ensuite le reste de l'eau et
pétrissez afin d'obtenir une pâte élastique. Pétrissez
bien la pâte avec les mains pour l'aérer. Vous aidez
ainsi la levure à faire votre "travail". Laissez la pâte
lever environ 30 minutes dans un endroit chaud
dans un plat recouvert (pas dans un courant d'air !).
Pain turc
Ingrédients pour 4 personnes :
•
600 g de farine de froment (type 405)
• 1 bloc de levure fraîche
• 1 cuillère à café de sucre
• 300 ml d'eau tiède
•
50 g de beurre
• 1 cuillère à café de sel
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 6 cuillères à soupe de graines de sésame
(4 à 8 cuillères à soupe)
Tamisez la farine, mélangez le sucre, la levure et
150 ml d'eau. Laissez reposer à couvert pendant
20 minutes. Entre-temps, faites fondre le beurre et
laissez-le refroidir, pétrissez-le avec les 150 ml d'eau
restants, le sel et l'huile jusqu'à l'obtention d'une
pâte élastique. Laissez-la monter à couvert pendant
45 minutes environ. Ensuite, pétrissez-la bien et
divisez-la en 2 pains plats et ronds. Piquez ceux-ci
plusieurs fois avec une fourchette et saupoudrez-les
d'un peu de farine. Faites cuire le pain turc pendant
15 minutes environ dans le four à pizza préchauffé
avec une chaleur par le haut et par le bas. Mettez
le bouton de réglage de la température sur 225°C
(Quelque part au milieu) car le pain ne pourrait pas
cuire suffisamment sans brûler.
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Mode d'emploi