Bestron APZ400 Manual Del Usuario página 37

Manual del usuario
recetAs VAriAdAs
flameado de las elsas
(pastel alemán salado con tocino y cebolla)
Ingredientes para 4 personas:
•
300 g de harina
•
2 cucharadas de aceite
•
125 ml de agua
•
sal
•
200 g de crema fresca
•
200 g de cebollas
•
100 g de tocino
•
nata batida dulce
Se amasa la harina con aceite, agua y sal hasta
obtener una masa elástica, pero que no esté
pegajosa. Se cortan las cebollas en discos finos,
Se extiende la masa en una capa muy fina, se
unta concrema fresca (mezclada con un poquito
de nata batida dulce). Se reparten por encima las
cebollas y el tocino. Se cuece el flameado durante
aproximadamente 5 a 6 minutos en el horno de
piedra para pizzas precalentado, con el selector en
la posición para calentar por arriba y por debajo. Gire
el botón regulador de la temperatura a la posición
225°C (en algún lugar en el centro), o las cebollas
y el tocino no quedarían bien hechos y crujientes.
Pan turco
Ingredientes para 4 personas:
•
600 g de harina de trigo (tipo 405)
•
1 pastilla de levadura fresca
• 1 cucharadita de azúcar
•
300 g de agua tibia
•
50 g de mantequilla
•
1 cucharadita de sal
•
3 cucharada de aceite de oliva
• 6 cucharadas de ajonjolí (de 4 a 8 cucharadas)
Se tamiza la harina y se mezcla bien con el azúcar,
la levadura y 150 g de agua. Se deja reposar esta
masa tapada durante 20 minutos. Mientras tanto, se
funde la mantequilla y se deja enfriar, se mezcla con
los otros 150 g de agua, la sal y el aceite y se amasa
todo con la mezcla anterior hasta obtener una
masa elástica. Se deja que suba esta masa tapada
durante unos 45 minutos. Después se amasa a
fondo y se forman dos panes planos y redondos. Se
pinchan varias veces con un tenedor y se espolvorea
algo de harina por encima. Se cuece el pan turco
durante unos 15 minutos en el horno de piedra para
pizzas precalentado, con el selector en la posición
para calentar por arriba y por debajo.Gire el botón
regulador de la temperatura a la posición 225°C (en
algún lugar en el centro), porque de lo contrario, el
pan no se haría bien por dentro sin quemarse.
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