Publicidad
Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
47
Conservation
de produits frais
. On devrait maintenir la temperature
dans b
compartiment
refrigerateur
entre 1 °C et/4 °C (3/4 °F
et/40 °F} (la vabur
optimab
est 3 °C [37 °F]}. Pour
contr6br
la temperature,
placez un thermometre
pour
appareib
menagers dans un verre d'eau, au centre du
compartiment
refrigerateuL
Notez I'indbation
du
thermometre
apres 2/4 heures. Si la temperature
est
superieure
_ 4 °C (/40 oF}, ajustez bs commandes,
selon bs instructions
des page 40.
. Evitez de placer trop de produits sur bs clayettes et
etageres du refrigerateur.
Ceci entrave la circulation
de I'air autour des aliments et entra_ne un
refroidbsement
non uniforme.
Fruits
et legumes
. L'humidite des produits conserves dans les bacs
legumes est retenue, ce qui permet de maximiser la
qualite et la duree de conservation
des fruits et
legumes (page/42}.
Effectuez un tri des fruits et legumes avant de les
placer dans b rdrigerateur;
veillez _ consommer
d'abord bs articles amollis ou qui ont sun des chocs.
Jetez bs articles manifestant
un debut de degradation.
Veillez _ toujours
envelopper
bs aliments tres
odorants - oignons, choux, etc. - afin que I'odeur ne
soit pas transferee
_ d'autres aliments.
Tandis qu'une certaine dose d'humidite
est
necessaire
_ la conservation
de la frafcheur
des
legumes, un exces d'humidite
peut reduire la duree
de conservation
(particulierement
pour les legumes
feuillus}. Veillez _ bien egoutter bs legumes avant de
les placer dans le refrigerateur.
Ne lavez bs produits frais que juste avant de bs
utilisen
Viandes
et ftomages
. On devrait parfaitement
envelopper
la viande ou
volaille non cuite pour qu'il ne puisse y avoir aucune
contamination
d'autres aliments ou des surfaces du
refrigerateur_
Occasionnellement
une moisissure peut se
developper
_ la surface de certains fromages
durs
(gruyere, cheddac
parmesan}.
Coupez dans le
fromage, jusqu'_ 2,5 cm (1 pouce} autour et au-
dessous de la zone moisie. Veilbz _ ce que couteau
ou autre instrument
ne touche pas la zone moisie.
Ne tentez pas, apres I'apparition
de moisissure, de
recuperer
tranches de fromage individuelbs,
fromage
mou, fromage cottage, creme, creme sure ou yaourt.
Produits
aitiets
, Une date de peremption
indiquant
la limite de
conservation
appara_t generabment
sur I'emballage
de la plupart des produits
laitiers comme lait, yaourt,
creme sure et fromage cottage. On doit veiller
conserver ces aliments
dans bur emballage
d'origine
et _ les refrigerer
immediatement
apres I'achat et
apres chaque prelevement.
Conservation
des amiments
, La temperature
dans b compartiment
congelateur
d'un refrigerateur
doit etre maintenue
_ environ
-18 °C (0 OF}. Pour contrObr
la temperature,
placez
un thermometre
pour appareils
menagers entre les
paquets d'aliments surgeles. Notez I'indication
du
thermometre
apres 2/4 heures. Si la temperature
est
superieure
_ -18 °C (0 °F}, ajustez le bouton de
commande,
selon bs instructions
des page 40.
Le fonctionnement
du congeDteur
est plus efficace
Iorsqu'il est rempli aux deux tiers ou phs.
Preparation
des aRiments
pout Ra
conge ation
Pour minimiser
la deshydratation
et la deterioration
qualitative,
utilisez feuille d'ahminium,
emballage
pour congelation,
et sachets ou contenants
etanches
pour congelateur.
Expulsez autant d'air que possible
de I'emballage, veilbz _ ce que chaque paquet soit
parfaitement
ferme. L'air retenu peut provoquer
I'assechement
des aliments, un changement
de
couleur ou le developpement
d'une saveur non
naturelb
(brOlures de congelation}.
Avant de bs congebr,
enveloppez
les paquets de
viande fra_che et de volaille avec un produit adequat
d'emballage
pour congelation.
Ne congelez pas de nouveau une piece de viande
completement
decongelee.
Chatgement
du conge ateut
. Evitez de placer trop d'aliments dedes dans le
congelateur
en une seub fob. Ceci soumet le
congelateur
_ une surcharge,
ce qui rabndt
le
refroidissement
et peut provoquer
une augmentation
de la temperature
des aliments deja congeles.
. Laissez un espace entre les paquets pour que I'air
froid puisse circuler librement,
ce qui entra_nera une
congelation
plus rapide.
. Evitez de placer sur les babonnets
du congelateur
des
produits _ congelation
difficib
comme creme glacee
ou jus d'orange; il est preferable de placer ces
produits _ I'interieur du congelateur
o8 la temperature
varb moins lots de I'ouverture des pores.
Reportez-vous
au tableau de conservation des aliments
aux pages/48 et/49 pour connaTtre les durees
approximatives
de conservation.
Publicidad
