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RECETAS
Pinchos a la parrilla
Ingredientes:
•
350 g Carne en filetes
•
2Cebollas grandes
•
50 g Tocino
•
Aceite
•
2 Pimientos
Para la marinada:
•
125 ml Agua
•
4 cucharadas Vino tinto
•
1 cucharada
Vinagre
•
1 diente Ajo
•
1 ramillete Tomillo
•
Pimienta y Sal
Preparación:
Cortar la carne en dados. Cortar las cebollas en
cuartos. Cortar en lonchas el tocino y trocear el pi-
miento. Ensartar los ingredientes en los pinchos, al-
ternándolos. Dejar marinar los pinchos aproximada-
mente una hora. Retirarlos de la marinada y dejarlos
escurrir. Pintarlos con un poco de aceite y asarlos
unos 10 minutos aproximadamente sobre el grill.
Pinchos de pollo a la parrilla
Ingredientes:
•
2 Filetes de pechuga de pollo
•
Salsa (salta teriyaki)
•
Un poco Vino blanco
Preparación:
Preparar primero la marinada: mezclar 5 cuchara-
das soperas de salsa teriyaki con un chorrito de vino
blanco seco. Cortar en lonchas finas los filetes de
pechuga de pollo y dejarlos marinar en la salsa al
menos 2 horas. A continuación ensartarlos, colocán-
dolos con forma más o menos cúbica en los pinchos
y asarlos sobre el grill. Pintarlos de vez en cuando
con lo que haya sobrado de la marinada.
Panini de pollo al pesto
Ingredientes:
•
1 pan de focaccia (pan plano, con forma de
hogaza), cortado en cuartos
•
½ taza de salsa pesto de albahaca, se vende
ya preparada
•
200 g de pechuga de pollo cocida, cortada en
lonchas finas
•
200 g de pimientos verdes cortados en
pequeños dados
•
150 g de cebolla roja, cortada en aros
•
250 g de queso Gouda rallado
Preparación:
Precalentar el grill para panini. Cortar cada cuarto
de la focaccia por la mitad, como para hacer un
bocadillo, untar cada mitad con salsa pesto. Cubrir
las cuatro porciones inferiores del pan con los
siguientes ingredientes: pechuga de pollo cocida,
pimiento, cebolla y queso. Taparlas con las otras
cuatro mitades y poner estos paninis en el grill
precalentado unos 5 minutos o hasta que estén
dorados y el queso esté fundido.
Sándwiches
Ingredientes:
•
4 rebanadas Pan de molde, en rebanadas
grandes
•
2 porciones Filete de pollo, cortado en tiras
muy finas
•
2 Cebollas, cortadas en aros delgados
•
1 Diente de ajo, muy picado
•
Sal y pimienta
•
1 cucharadita Pimentón
•
2 cucharadas Salsa (salsa de ajo, de la que se
vende ya preparada)
•
1 puñado Rúcula, picada groseramente
•
2 cucharaditas Mezcla de especias chinas
Preparación:
Hacer en el grill a fuego fuerte las tiras de pechuga
de pollo y sazonarlas con las especias. Dorar en una
sartén las cebollas y el ajo y salarlos. Cubrir 2 reba-
nadas de pan de molde con la rúcula en cantidad.
Después poner sobre la rúcula la cebolla, las tiras
de pollo, la salsa de ajo y finalmente otra capa de
rúcula. Cubrir los sándwiches con las otras dos re-
banadas y seguidamente dejar que se hagan en el
grill para panini por espacio de 4 a 6 minutos.
Hamburguesa
Ingredientes:
•
2 envases Nata agria (envases de 150 g)
•
6 Cebolletas
•
6 cucharadas Pan rallado
•
2 cucharaditas Salsa Worcestershire
•
2 cucharaditas Pimienta
•
800 g Carne de vacuno picada
•
8 Panecillos (para hamburguesa)
•
Lechuga
•
2 Tomates
•
1 Cebolla (cebolla amarilla si es posible)
•
4 cucharaditas Mostaza
•
2 cucharadas Mayonesa
•
2 cucharadas Ketchup
Preparación:
Cortar las cebollas en aros hermosos, los tomates en
rodajas y poner todo en un mismo recipiente. Picar
las cebolletas finamente. Cortar la lechuga. Mezclar y
remover bien la carne picada con las cebolletas, la nata
agria, la salsa Worcestershire y la pimienta. Moldear la
mezcla para hacer hamburguesas con forma aplanada.
El método más sencillo es hacer primero bolas y luego
aplastarlas sobre una tabla de cortar hasta que tengan la
forma ideal. La carne debería quedar tan fina como sea
posible. Mezclar la mostaza, la mayonesa y el ketchup.
Esa mezcla será la salsa. Servir la cebolla, el tomate y la
salsa conjuntamente en la mesa. Dorar la carne por ambos
lados en el grill hasta que esté en su punto. Un poco antes
de retirar la carne, colocar también los panecillos sobre el
grill. Así se pondrán también crujientes.
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