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Si raccomanda di riscaldare il barbecue, e di mantenere il carbone
caldo per almeno 30 minuti prima di iniziare a cuocere.
Al primo utilizzo, accendere il carbone in un solo punto.
Accendere il carbone in più punti crea un rapido aumento della
temperatura che può provocare danni al barbecue stesso.
Dopo aver acceso il fuoco, lasciare che il barbecue si riscaldi lentamente
aprendo parzialmente damper (ingresso dell'aria) e topcap (camino).
Riscaldare il barbecue troppo velocemente con damper e topcap
completamente aperti potrebbe provocare danni al barbecue.
MESSA A PUNTO E MANIPOLAZIONE DEL KAMADO
Ogni volta, prima di aprire il barbecue, eseguire questa operazione con
attenzione, e lasciarlo "spurgare" per evitare ritorni di fiamma, ossia
un'ondata di calore bianco provocata da un repentino afflusso di ossigeno.
Aprire leggermente il coperchio (3 cm), e attendere 5 secondi.
In caso di incendio da olio o grasso, non provare a spegnerlo utilizzando
acqua. Chiamare immediatamente i vigili del fuoco. L'uso di un estintore
di tipo "BC" o "ABC" può, in alcune circostanze, contenere l'incendio.
Il barbecue è a fiamma libera. Pertanto, occorre tenere mani, capelli e
viso lontani da fiamme. Non sporgersi sulla griglia durante l'accensione.
I capelli, se tenuti sciolti, e gli indumenti potrebbero prendere fuoco.
Non toccare le superfici CALDE del barbecue senza
l'uso di guanti protettivi adeguati.
Leggere sempre il manuale dei guanti protettivi che
si intendono utilizzare e rispettarne i limiti.
Quando si maneggiano parti metalliche calde come, per esempio, la
griglia, indossare guanti protettivi adeguati, E utilizzare strumenti
lunghi e robusti quali gli appositi sollevatori di griglie.
Damper (ingresso dell'aria) e topcap (camino) possono
surriscaldarsi quando il barbecue è in funzione, si consiglia
quindi di indossare guanti resistenti al calore.
Tra la cupola in ceramica e la base c'è una guarnizione.
Non bisogna rimuoverla mai in quanto essa garantisce
la tenuta ermetica che regola la temperatura.
Non lasciare mai il barbecue incustodito quando è in funzione.
Prestare molta attenzione quando si rimuove il cibo dalla griglia. Tutte le
superfici sono CALDE, e potrebbero provocare ustioni. Utilizzare guanti/
guantoni di protezione o utensili per cucinare che siano lunghi e robusti
per proteggersi dalle superfici calde o dagli schizzi di liquidi di cottura.
Verificare che il barbecue si sia completamente raffreddato, prima
di spostarlo. Si consiglia di tenere il barbecue per i lati inferiori
della cerniera e di tirarlo all'indietro, e quindi di non spingerlo.
Non ostruire il flusso di combustione e di ventilazione.
Ciò potrebbe, infatti, provocare danni al barbecue.
Non spegnere mai il carbone con dell'acqua, ciò potrebbe causare danni
al barbecue. Chiudere damper (ingresso dell'aria) e topcap (camino)
per lasciare che il fuoco si spenga. Potrebbe volerci un po' di tempo.
Riporre il barbecue solo quando si è completamente
raffreddato ed è a temperatura ambiente.
PULIZIA E CURA DEL KAMADO
Non utilizzare detergenti a base chimica sulla guarnizione. Se
necessario, rimuovere delicatamente eventuali schizzi o l'umidità.
Non strofinare né abradere la guarnizione, lo sfregamento
eccessivo potrebbe provocare l'usura e/o danni al barbecue.
Per la pulizia della ceramica non utilizzare detergenti a base
chimica o acqua; se necessario, eliminare delicatamente
eventuali schizzi o l'umidità dalla ceramica.
La ceramica interna del barbecue può essere pulita alzando la
temperatura del barbecue a 315° Celsius con la cupola chiusa.
Attenzione, non eseguire l'operazione con un barbecue nuovo
o con uno che non è stato usato per un periodo di tempo
prolungato! Ciò potrebbe, infatti, provocare danni al barbecue.
Quando il barbecue non è stato utilizzato per un periodo
prolungato, scaldarlo lentamente a un massimo di 200°
Celsius. Lasciare a questa temperatura per almeno 1 ora per far
evaporare l'umidità all'interno delle componenti in ceramica.
In caso contrario, il barbecue potrebbe subire danni.
SUGGERIMENTI E TRUCCHI
Verificare che la temperatura durante i primi tre
utilizzi del barbecue non superi mai i 200°C.
Aprendo e/o chiudendo ulteriormente damper (ingresso dell'aria) e
topcap (camino) è possibile regolare la temperatura del barbecue.
Non lasciare mai il barbecue incustodito. Durante il primo utilizzo,
è necessario abituarsi al modo in cui è regolata la temperatura del
barbecue; quindi, si consiglia di tenere sotto controllo il termometro.
Le prime tre volte che si utilizza il barbecue, lasciare che la
temperatura aumenti gradualmente fino a un massimo di 200°
Celsius, non di più. Altrimenti il barbecue potrebbe danneggiarsi.
Per interrompere la cottura chiudere completamente damper e topcap.
In questo modo il fuoco si spegnerà, e il barbecue si raffredderà.
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