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El horno de microondas cuenta con un magnetrón que
produce microondas las cuales se reflejan en el piso de
metal, paredes y techo y pasan a través del plato giratorio y
los recipientes que se encuentran dentro del horno. Estas
microondas son atraídas y absorbidas por las moléculas de
grasa, azúcar y agua en los alimentos, causando que se
muevan, produciendo fricción y calentando los alimentos.
Para evitar dañar el horno, no se recargue o permita
que los niños se cuelguen de la puerta del horno.
Para evitar dañar el horno, no lo opere cuando el horno
esta vacio.
Los biberones y recipientes de alimento para bebes no
deben ser calentados en el microondas.
No se debe secar en el microondas artículos como
prendas, flores, frutas, hierbas, madera, calabazas,
papel, incluyendo las bolsas de papel café y el
periódico.
La cera como la parafina no se derretirá en el
microondas porque no absorbe las microondas.
Utilizar guantes para horno o trapos para lo caliente al
retirar contenedores del horno.
No cocine de más papas. Al final del tiempo
recomendado, las papas deben estar ligeramente
firmes. Deje que las papas reposen por 5 minutos. Se
terminarán de cocer mientras reposan.
No cocine o sobrecaliente huevos completos con todo y
cascara. El vapor dentro de los huevos puede causar
que estos se quemen y exploten, lo cual requerirá una
limpieza profunda a la cavidad del horno. Cubra los
huevos hervidos y déjelos reposar por un tiempo.
Características de los alimentos
Cuando se está cocinando con el horno de microondas, la
cantidad, tamaño, forma, temperatura inicial, composición y
densidad de los alimentos afectan los resultados.
Cantidad de comida
Entre más comida se caliente al mismo tiempo, se
necesitará más tiempo de calentamiento. Revise el término
y agregue pequeños incrementos de tiempo si es necesario.
Tamaño y forma
Las piezas de alimento más pequeñas se cocinarán más
rápido que las piezas grandes, los alimentos con formas
uniformes se cocinan de mejor forma que los alimentos con
formas irregulares.
Temperatura inicial
Los alimentos que están a temperatura ambiente se
cocinarán más rápidamente que los alimentos refrigerados,
y los alimentos refrigerados se cocinarán más rápidamente
que los alimentos congelados.
Composición y densidad
Los alimentos altos en grasa y azúcar alcanzarán una alta
temperatura y se cocinarán más rápidamente que otros
USO DEL HORNO DE MICROONDAS
alimentos. Los alimentos con alta densidad, como las
carnes y las papas requieren un tiempo de cocimiento
mayor que otro alimento del mismo tamaño pero más ligero
y poroso como un pastel.
Lineamientos de cocción
Cubiertas
El cubrir los alimentos ayuda a retener la humedad, acortar
el tiempo de cocimiento y reducir las salpicaduras. Utilice la
tapa que se provee con el recipiente para microondas. Si no
tiene la tapa, puede utilizar papel encerado, toallas de papel
o papel plástico apto para microondas para envolver. Las
envolturas de plástico deben se volteadas al revés en una
de las esquinas para que haya ventilación. Es normal que
haya condensación en la puerta y en las superficies de la
cavidad durante el cocimiento prolongado.
Revolviendo y girando
El revolver y girar redistribuye el calor de manera uniforme
para evitar sobre cocer los alimentos en las orillas.
Revuelva de afuera hacia el centro. Si es posible, voltee los
alimentos de abajo hacia arriba.
Acomodo
Si está calentando alimentos de diferentes tamaños o
formas irregulares, acomode las partes más delgadas y las
partes más pequeñas hacia el centro, si está cocinando
muchas piezas de la misma forma y tamaño, colóquelas en
forma de anillo, dejando el centro del anillo vacio.
Perforar
Antes de calentar, utilice un tenedor o un cuchillo pequeño
para perforar o picar los alimentos que tienen piel o
membrana, como las papas, yemas de huevo, hígado de
pollo, hot dogs y salchichas. Pique en diferentes partes para
permitir que el vapor se ventile.
Capa protectora
Utilice pedazos pequeños y delgados de papel aluminio
para cubrir piezas delgadas de alimentos con forma
irregular, huesos y alimentos como las alitas de pollo,
piernitas y colas de pescado. Ver primero la sección "Papel
aluminio y metal".
Tiempo de reposo
La comida se seguirá cocinando con la conducción natural
del calor aun después de que el ciclo de calentamiento haya
terminado. La duración del tiempo de reposo depende del
volumen y la densidad de los alimentos.
Recipientes de horneado
Los moldes deben caber en el plato giratorio. Siempre
utilice guantes de horno o trapos para lo caliente cuando
maneje los recipientes ya que cualquier platillo puede
calentarse mucho por la transferencia de calor de los
alimentos. No utilice recipientes con bordes dorados o
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