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FUNCIONAMIENTO
!
ADVERTENCIA
NUNCA cubra ranuras, orificios o conductos en el frente o en la parte de
abajo de la parrilla, ni cubra completamente un estante con material como
papel de aluminio. Eso impediría el flujo de aire a través de la parrilla y
podría causar sobrecalentamiento o envenenamiento con monóxido de
carbono.
USO POR PRIMERA VEZ
Antes de cocinar por primera vez en su parrilla a gas, limpie los
componentes y precaliéntela para deshacerse de cualquier olor o
materiales extraños de la siguiente forma:
•
Remueva y limpie las rejillas de cocción y las Flav-R-Waves™ con
jabón suave y agua
•
Con las rejillas de cocción y las Flav-R-Waves™ removidas, encienda
la parrilla a gas siguiendo las instrucciones de encendido (ver página
59) y déjela funcionar en "Med" durante 30 minutos. A continuación,
cierre el suministro de la fuente de gas y haga girar todas las perillas
de control a la posición de "APAGADO".
•
Deje que se enfríe la parrilla, luego coloque las Flav-R-Waves™
Acondicione las rejillas de cocción recubriéndolas en aceite de cocina
•
orgánico procesado en frío y con un alto grado de humo, encienda la
parrilla y hágala funcionar en Med/Low durante 30 minutos
Aceites de cocina recomendados:
•
• Aceite de aguacate
• Aceite de salvado de arroz
• Aceite de canola
Ahora está listo para usar la parrilla. Proceda a realizar el
•
"Precalentamiento".
PRECALENTAMIENTO
Precaliente la parrilla a gas en MEDIO con la tapa cerrada durante
•
15 minutos.
Limpie las rejillas frías con un cepillo de nailon (artículo # 77643) o las
•
rejillas calientes con un cepillo de cerdas de acero inoxidable (artículo
#77610, 77641) e inspeccione cuidadosamente la rejilla para verificar
que no hayan quedado cerdas rotas en la misma.
•
Recubra las rejillas con un aceite de cocina de alto punto de humo.
Ajuste la temperatura hasta un punto adecuado para lo que vaya a
•
cocinar.
POSICIÓN DE LA TAPA
La posición de la tapa durante la cocción es una cuestión de preferencia
personal, pero la parrilla a gas cocina más rápido, consume menos
combustible y controla mejor la temperatura cuando la tapa está cerrada.
Mantener la tapa cerrada también le infunde a la carne asada directamente
sobre la rejilla un sabor más ahumado, y es esencial para asados
ahumados o por convección.
SISTEMAS DE VAPORIZACIÓN
Su parrilla a gas está diseñada para utilizarse con el sistema de
vaporización suministrado con la misma. No utilice rocas de lava,
briquetas cerámicas ni ningún otro sistema de vaporización que no sea el
que se suministró con la parrilla a gas.
punto de humo 500°F (260°C)
punto de humo 490°F (254°C)
punto de humo 400°F (204°C)
!
TEMPERATURAS DE COCCIÓN
ALTO
Produce temperaturas en la rejilla de cocción de aproximadamente
600-650°F (320 - 340° C) con la tapa cerrada.
Utilizar el ajuste Alto solamente:
•
Para calentamiento rápido.
En condiciones de mucho frío o viento, al cocinar con la tapa abierta.
•
•
Para dorar rápidamente filetes antes de reducir la temperatura.
Para quemar los restos de comida de las rejillas de cocción y las
•
Flav-r-wave antes de limpiarlas (máximo 10 minutos).
En raras ocasiones, por no decir nunca, necesitará usar el ajuste
HIGH para cocciones prolongadas o precalentamiento.
MEDIO/ALTO
Produce temperaturas en la rejilla de cocción de aproximadamente
550°F (290° C) con la tapa cerrada.
Utilizar el ajuste Medio/Alto para:
Precalentar la parrilla para filetes.
•
•
Cocinar filetes jugosos o a término medio.
MEDIO
Produce temperaturas en la rejilla de cocción de aproximadamente
450°F (230°C) con la tapa cerrada.
Utilizar el ajuste Medio para:
Cocinar filetes a término medio o un poco más cocidos.
•
•
Cocinar chuletas, hamburguesas y verduras.
MEDIO/BAJO
Produce temperaturas en la rejilla de cocción de aproximadamente
400°F (200°C) con la tapa cerrada.
Utilizar el ajuste Medio/Bajo para:
•
Cocinar trozos de pollo, salchichas, pescado.
Rostizar, hornear.
•
•
Cocinar masa y bocadillos como quesadillas.
BAJO
Produce temperaturas en la rejilla de cocción de aproximadamente
310-350° F (155-175° C) con la tapa cerrada.
Utilizar el ajuste Bajo para:
•
Rostizar y ahumar lentamente cortes grandes de carne, pescado
delicado y para masa y bocadillos.
Las temperaturas son solo aproximadas y varían de acuerdo con la
temperatura externa y con la cantidad de viento.
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