Rational VarioSmoker Instrucciones De Uso página 14

Observaciones generales de uso
- El uso de viruta remojada prolonga sensiblemente el tiempo de precalentamiento del
VarioSmoker. No es necesario poner la viruta en remojo para prolongar el tiempo del ahumado
ya que el sistema de calentamiento está ajustado de una forma muy precisa.
- Si el tiempo de ahumado no fuera suficiente, vacié los restos de viruta y continúe con otro
proceso de ahumado rellenando la viruta nuevamente.
- La duración del ahumado también se puede prolongar manteniendo los alimentos en el humo
que queda. Para ello debe mantener la puerta de la camera de cocción y la inyección de aire
fresco cerrada.
- Para evitar un regusto amargo de sus productos ahumados, recomendamos que trabaje con
temperaturas bajas (menor de 150° C) dentro de la camera de cocción o con un nivel de
dorado bajo durante el proceso del ahumado. Por favor consulte también nuestras instrucciones
de aplicación.
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