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HELADO CON FUDGE DE PRALINE DE ALMENDRA
4 Cuartos de Galón
2
⁄
de tazas de azúcar morena
1
4
clara
⁄
de taza más 2 cucharadas
1
4
de harina
⁄
cucharadita de sal
1
2
5 tazas de leche
4 huevos, batidos
4 tazas de crema para batir
2 cucharadas de extracto de
vainilla
2 tazas de almendras
3 cucharadas de mantequilla
1 taza de cubierta de fudge
de chocolate
Combine el azúcar, harina y sal en una olla. Gradualmente échele la leche.
Cocine a fuego mediano aproximadamente por 15 minuto o hasta que espese,
revolviendo constantemente. Gradualmente vierta 1 taza de la mezcla caliente
dentro de los huevos batidos. Agregue la mezcla de huevo a la mezcla caliente
que quedaba, revolviendo constantemente. Cocine 1 minuto; sáquelo del calor.
Refrigere por 2 horas. Combine la crema de batir y la vainilla en un recipiente
redondo grande; agregue la mezcla fría, revolviendo con un batidor de
alambre. Saltee las almendras en mantequilla sobre fuego bajo durante 5
minutos. Revuélvalo dentro de la mezcla de helado. Congele según las
instrucciones. Haga remolinos con la cubierta de fudge de chocolate dentro del
helado después que se haya detenido el proceso de batido. (NOTA: Esto es
más fácil de hacer si pasa al helado dentro de otro contenedor de plástico.)
SORBETE DE SIDRA
4 Cuartos de Galón
4 tazas de sidra o jugo de
manzana
2 tazas de azúcar
1 cucharadita de clavo
entero
4 palitos de canela enteros
4 tazas de salsa de manzana
sin dulce
2 tazas de jugo de cranberry
⁄
de taza de jugo de limón
1
4
Combine la sidra/jugo de manzana, azúcar, clavo y canela en una olla.
Hiérvalo sobre fuego mediano, revolviendo ocasionalmente. Hierva 5
minutos. Retire del fuego. Retire el clavo y la canela con una cuchara tipo
colador; deséchelos. Añade y revuélvalos con la salsa de manzana y los jugos
de limón y cranberry. Cubra y refrigere 1 hora. Congele como se indica.
6 Cuartos de Galón
3
⁄
de tazas de azúcar morena
1
2
clara
⁄
taza de harina
1
2
⁄
cucharadita de sal
3
4
7 tazas de leche
6 huevos, batidos
6 tazas de crema para batir
3 cucharadas de extracto de
vainilla
3 tazas de almendras
5 cucharadas de mantequilla
1
⁄
taza de cubierta de fudge
1
2
de chocolate
6 Cuartos de Galón
6 tazas de sidra o jugo de
manzana
3 tazas de azúcar
1
⁄
cucharadita de clavo
1
2
entero
6 palitos de canela enteros
6 tazas de salsa de manzana
sin dulce
3 tazas de jugo de cranberry
⁄
de taza de jugo de limón
1
3
29
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